Gnocchetti di pasta con zucchine e gamberetti
Pranzo di Pasqua, come promesso un’idea per il primo piatto: i gnocchetti di pasta con zucchine e gamberetti. Si tratta di una buonissima e semplicissima pasta fatta in casa, il procedimento è molto simile a quello dei gnocchi, tranne che per l’impasto. Un sughetto di verdure e pesce e il primo è servito! Vediamo come farli:
PER LA PASTA:
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr farina “00”
- 100 gr acqua circa
- sale
Mettere la farina nella planetaria con il gancio da impasto, aggiungere il sale e metà dell’acqua. Azionare per qualche secondo e poi aggiungere la rimanente acqua a poco a poco. Impastare per alcuni minuti. Ovviamente l’impasto si puo’ fare anche a mano sul piano di lavoro. Se è troppo molle aggiungete un po’ di farina, al contrario se troppo duro un po’ di acqua.
Quando pronto l’impasto formate una palla lavorando un po’ a mano sul piano di lavoro infarinato. Tagliate piccole parti d’impasto e formate dei salamini, proprio come per fare i gnocchi. Tagliate poi i salamini in piccole parti, come nella foto, come per fare dei gnocchetti. Ora con il pollice schiacciateli sul tavolo uno ad uno. Infarinateli un po’ così non attaccheranno. La pasta è pronta.
2) Ora prepariamo il sugo
Ingredienti:
- quindici pomodorini ciliegia
- 200 gr gamberetti surgelati
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di panna da cucina
- sale, pepe
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio
In una padella larga scaldate l’olio e fate rosolare l’aglio in camicia (che toglierete a fine cottura). Mettete le zucchine tagliate a dadini e fatele cuocere qualche minuto. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà. Se avete tempo e volete un sugo ancora piu’ gustoso, passate prima i pomodorini per 15 minuti in forno a 200° con una spolverata di zucchero di canna. Lasciate cuocere per cinque minuti e poi aggiungete i gamberetti scongelati. Salate e pepate. A fine cottura mettete la panna e una spolverata di prezzemolo.
Mentre preparate il sugo cuocete i gnocchetti di pasta in abbondante acqua salata, per 15 minuti. Quando pronti scolateli e fateli saltare nella padella del sugo ancora per 2 o 3 minuti. Serviteli ben caldi.
Buona appetito!
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