Alici indorate e fritte.
Le alici sono un pesce azzurro ricco di omega3, acidi grassi polinsaturi la cui azione ipocolesterolemizzante si sostanzia nella capacità di riduzione del colesterolo cosiddetto cattivo (LDL) e nell’aumento di quello buono (HDL).
Un alimento povero di grassi e ricco di proteine.
Le ricette a base di alici sono moltissime.
Alici marinate, alici fritte, al forno, alici indorate e fritte ecc…
Il piatto di oggi è davvero molto semplice da preparare ma ancora più semplice da mangiare 😊.
A mio avviso, è l’alternativa al fast food americano.
Il vero street food campano.
P.s
Le alici possono contenere un parassita, l’anisakis simplex.
Pertanto, se si vuole mangiare il pesce in tutta tranquillità, occorre che esso venga congelato.
Inoltre, è controindicato per le persone che soffrono di gotta e di produzione di acido urico in eccesso.
Ingredienti
- 600 gAlici
- q.b.farina di semola rimacinata
- q.b.olio di semi di arachide
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 2uova
Preparazione
Prima di passare al procedimento vero e proprio, bisogna pulire le alici.
Eliminare la testa e aprirle a metà lungo il lato della spina, eliminando tutte le impurità, la spina e i residui di sangue.
Quando si aprono le alici lungo il lato della spina, bisogna fare attenzione a non dividerle in due!
Poi, bisogna sciacquarle sotto acqua corrente.
E metterle ad asciugare dentro uno scolapasta.
Poi, una volta asciugate, versiamo in una padella antiaderente l’olio.
Aspettiamo che l’olio diventi caldo e le passiamo prima nella farina e poi nell’uovo che abbiamo precedentemente sbattuto.
Una volta che l’olio è caldo, friggiamo poche alici alle volta.
Una volta che le alici saranno dorate, le adagiamo in una carta per frittura.
Aggiungiamo un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Buon appetito😊.