COZZE GRATINATE

Le cozze gratinate.
Le cozze gratinate sono una vera leccornia, inoltre sono molto facili da preparare.
Ottime come antipasto ma anche come aperitivo, riescono a cambiare tono a una serata.
Le cozze hanno degli effetti positivi sul controllo della pressione arteriosa e i dolori reumatici.
Inoltre, ricche di sali minerali e vitamine aiutano a combattere l’ invecchiamento cellulare.
Fin dalla notte dei tempi, sono considerate dei potenti afrodisiaci.
L’unica controindicazione è che essendo dei filtri del mare, non bisogna esagerare nel mangiarle.
Io, direi, che cucinarle una volta al mese va benissimo.
Che dire ancora?
Accompagnate, rigorosamente da un calice di vino bianco conferiscono un tocco brioso alle cene romantiche.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2000 gcozze
  • 200 gpane grattugiato
  • 150 gsedano tritato
  • 150 gcarote tritate
  • 100 gscalogno tritato
  • 50 gprezzemolo tritato
  • 3Spicchi d’aglio tritato
  • 90 gOlio extra vergine di oliva
  • q.b.pepe

Preparazione

Pulitura cozze:

  1. Cominciamo la pulizia delle cozze, eliminando il bisso, ossia una barbetta che fuoriesce dalle due valve.

    Poi, passiamo alla raschiatura, aiutandoci con una spazzola di metallo da cucina.

    Una volta pulite, prendiamo un recipiente e le passiamo sotto acqua corrente, sfregandole una per una.

    Ripetiamo l’ultima operazione, cambiando l’acqua, almeno 3 volte.

Procedimento:

  1. Aprire le cozze a crudo recuperando l’acqua.

    Tenere solo la valva con il frutto di mare.

    Stufare le verdure tritate con poco di olio di oliva.

    Unire in un recipiente le verdure tritate, l’aglio, il prezzemolo, il pangrattato, e qualche cucchiaio dell’acqua filtrata delle cozze.

    Condire con olio e pepe.

    Mescolare e lasciare insaporire.

    Riempire le valve con il miscuglio ottenuto.

    Sistemare le valve con il miscuglio ottenuto su una teglia.

    Infornare a 170 gradi per 20 minuti.

    Decorare con un limone aperto come in foto.

    Buon appetito😘

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