Fiori di zucca fritti.
I fiori di zucca fritti sono uno di quei piatti che mangerei tutto l’ anno, in ogni occasione.
Golosissimi, prelibati, buonissimi, non sono mai abbastanza le parole per decantarli.
Non tutti sanno che i fiori di zucca possiedono notevoli proprietà nutrizionali.
Infatti, sono ricchi di vitamine E SALI MINERALI.
Fondamentali per il nostro organismo.
Esistono molte ricette a base di fiori di zucca.
Da quelle più dietetiche a quelle meno.
Io, in questo articolo presenterò una ricetta poco dietetica ma molto golosa che può essere annoverata tra quelle che fanno parte del VERO “cibo da strada”.
A mio avviso, possono essere considerati il vero street food campano.
Il segreto per avere un ottimo fiore di zucca fritto?
Senza dubbio, la pastella e immergere nell’olio bollente, pochi fiori di zucca alla volta.
Ingredienti
- 200 gacqua
- 15 glievito di birra fresco
- 10 gzucchero
- 140 gfarina 00
- q.b.sale
- 10fiori di zucca
- q.b.olio di semi di arachide
Preparazione
Il segreto per ottenere degli ottimi fiori di zucca è la preparazione di una ottima pastella.
In una ciotola, versiamo acqua, farina, zucchero, sale, pepe e lievito fresco.
Mescolare finché il composto risulterà senza grumi.
Aggiungere un cucchiaio di olio.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tenere da parte la pastella in frigorifero.
Nel frattempo pulire delicatamente i fiori di zucca.
Eliminare il pistillo e accorciare il gambetto.
Sciacquiamo sotto acqua corrente delicatamente per non rovinarli.
Mettiamo i fiori di zucca lavati e puliti ad asciugarli in uno scolapasta.
Versiamo l’olio in una padella antiaderente.
Aspettiamo che l’olio diventi caldo.
Nel frattempo, immergiamo i fiori di zucca nella pastella.
Dopo che i fiori di zucca saranno imbevuti di pastella, li friggiamo nell’olio caldo.
Quando saranno dorati li adagiamo su un piatto da portata con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Aggiungiamo un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Buon appetito😊.