La Torta Soffice Fragole e Yogurt è un dolce genuino, profumato e irresistibilmente morbido, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per accompagnare una pausa pomeridiana. L’unione dello yogurt nell’impasto e delle fragole fresche regala una consistenza umida e delicata che conquista al primo assaggio.
Facile da preparare e realizzata con ingredienti semplici, questa torta è ideale durante la stagione delle fragole, quando questi frutti sono particolarmente dolci e succosi. Ogni fetta racchiude tutto il profumo della frutta fresca e una sofficità che si mantiene per diversi giorni.
Ottima da gustare a colazione con una tazza di latte o tè, è perfetta anche come dessert leggero a fine pasto. La sua semplicità la rende adatta a ogni occasione, dalle merende in famiglia ai momenti di convivialità con amici e ospiti.
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Ingredienti
TORTA SOFFICE FRAGOLE E YOGURT
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TORTA SOFFICE FRAGOLE E YOGURT
Lavorate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, versate poi l’olio di semi o il burro morbido e lo yogurt, unite la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimi la scorza del limone e il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, appena il composto sarà pronto lavate bene le fragole, tamponatele poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliatele a dadini, versatele un pò dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto.
Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. imburrato e infarinato, decorate la superficie con le altre fragole rimaste e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro pò).
Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, mettetela poi in un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon tè caldo alla fragola o ai frutti di bosco!
Consigli:
Per ottenere una torta ancora più soffice, utilizzate yogurt a temperatura ambiente e non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Le fragole possono essere leggermente infarinate prima di unirle al composto: in questo modo tenderanno a non affondare durante la cottura. Una spolverata di zucchero a velo prima di servire renderà il dolce ancora più invitante.
Varianti:
Potete personalizzare questa torta sostituendo parte delle fragole con lamponi, mirtilli o pesche a pezzetti per una versione sempre diversa. Per un aroma più intenso aggiungete la scorza grattugiata di un limone biologico oppure una bustina di vanillina.
Se desiderate un gusto più goloso, arricchite l’impasto con gocce di cioccolato bianco o fondente.
Conservazione:
La Torta Soffice Fragole e Yogurt si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni sotto una campana per dolci. Nei periodi più caldi è consigliabile riporla in frigorifero, ben coperta, dove si manterrà morbida per circa 4-5 giorni.
Prima di gustarla, lasciala qualche minuto a temperatura ambiente per ritrovare tutta la sua fragranza.
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