La Torta Salata ai Peperoni e Tonno è una ricetta sfiziosa, colorata e ricca di sapore, perfetta da portare in tavola come antipasto, secondo piatto o piatto unico. Il guscio fragrante di pasta sfoglia racchiude un ripieno morbido e appetitoso, ideale per conquistare tutta la famiglia.
La dolcezza dei peperoni si abbina perfettamente al gusto deciso del tonno, mentre capperi, olive e Parmigiano Reggiano rendono ogni fetta ancora più saporita. Il basilico fresco aggiunge una piacevole nota aromatica e completa il piatto con semplicità.
Facile da preparare e buonissima sia calda sia a temperatura ambiente, questa torta salata è perfetta anche per buffet, aperitivi, picnic e pranzi fuori casa. Potete prepararla in anticipo e servirla tagliata a fette o a piccoli quadrati.
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Ingredienti
TORTA SALATA AI PEPERONI E TONNO
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Passaggi
TORTA SALATA AI PEPERONI E TONNO
Innanzitutto pulite accuratamente i peperoni: divideteli a metà, eliminate i semi e le parti filamentose, lavateli e asciugateli bene. Tagliateli quindi a listarelle.
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e fatevi soffriggere l’aglio, lasciandolo dorare leggermente. Aggiungete i peperoni e fateli rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino.
Unite l’aceto e lasciatelo evaporare completamente. Cospargete i peperoni con lo zucchero, aggiungete poca acqua e proseguite la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per circa 25 minuti o finché non saranno morbidi. Dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungete i capperi e le olive.
Regolate di sale, unite il prezzemolo o il basilico fresco tritato e aggiungete il tonno ben sgocciolato. Mescolate con cura: il ripieno di peperoni e tonno è pronto.
Srotolate la pasta sfoglia, lasciandola sulla sua carta da forno, e sistematela in una pirofila per torte salate. Versate il ripieno all’interno e distribuitelo uniformemente.
Sbattete l’uovo in un piatto con un pizzico di sale e versatelo sui peperoni. Ripiegate la pasta sfoglia verso l’interno e modellate bene i bordi con le dita. Cospargete la superficie con il Parmigiano Reggiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché la torta salata non risulterà ben dorata. La vostra torta salata ai peperoni e tonno è pronta. Buon appetito!
Consigli:
Prima di farcire la pasta sfoglia, lasciate intiepidire i peperoni e scolateli bene dal liquido di cottura: in questo modo la base resterà più asciutta e croccante.
Bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta e, se desiderate, cospargetelo con poco pangrattato, che assorbirà l’umidità del ripieno. Per ottenere una doratura uniforme, cuocete la torta salata nella parte medio-bassa del forno.
Varianti:
Potete sostituire la pasta sfoglia con pasta brisée o pasta matta. Per rendere il ripieno più cremoso, aggiungete ricotta, robiola oppure qualche cubetto di scamorza o mozzarella ben sgocciolata.
Le olive possono essere verdi o nere, mentre il tonno può essere sostituito con sgombro o salmone. Per una versione vegetariana, eliminate il pesce e aggiungete zucchine, melanzane, formaggio o legumi.
Conservazione:
La torta salata ai peperoni e tonno si conserva in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola alimentare. Prima di servirla, riscaldatela per alcuni minuti in forno o nella friggitrice ad aria, così la sfoglia tornerà croccante.
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