Il gelato allo yogurt con cocco e mirtilli senza lattosio è una merenda fresca, cremosa e ricca di gusto, perfetta per affrontare le giornate più calde. L’unione dello yogurt al cocco con quello ai mirtilli crea un sapore delicato e fruttato, mentre i mirtilli interi aggiungono una piacevole nota fresca e golosa.
Prepararlo in casa è davvero semplice e non occorre utilizzare la gelatiera: bastano pochi ingredienti e gli appositi stampini per ottenere dei gelati genuini e invitanti. La farina di cocco rende il composto ancora più profumato, mentre il miele, facoltativo, permette di regolare la dolcezza secondo i propri gusti.
Questi gelati sono ideali per chi è intollerante al lattosio, purché si utilizzino yogurt certificati senza lattosio o completamente vegetali. Perfetti per la merenda di tutta la famiglia, possono essere preparati in anticipo e conservati nel congelatore, pronti da gustare in ogni momento della giornata
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Ingredienti
GELATO ALLO YOGURT CON COCCO E MIRTILLI
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GELATO ALLO YOGURT CON COCCO E MIRTILLI
Per prima cosa lavate accuratamente i mirtilli sotto l’acqua corrente, quindi scolateli e asciugateli delicatamente. Versate in una ciotola lo yogurt al cocco e quello ai mirtilli, poi mescolateli fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete un cucchiaio di farina di cocco e amalgamate bene. Se desiderate dei gelati più dolci, unite anche un cucchiaio di miele. Incorporate infine i mirtilli, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme senza romperli.
Inserite i bastoncini di legno negli appositi stampini e riempiteli con il composto preparato. Livellate la superficie e riponete i gelati nel congelatore per almeno 4-6 ore, o fino a quando saranno completamente solidi. Una volta pronti, estraeteli delicatamente dagli stampini e serviteli subito.
Consigli:
Utilizzate mirtilli freschi, maturi e ben asciutti, così da evitare la formazione di troppi cristalli di ghiaccio. Per estrarre facilmente i gelati dagli stampini, passateli per pochi secondi sotto l’acqua tiepida. Se utilizzate yogurt vegetali, sceglieteli cremosi e controllate sempre che tutti gli ingredienti siano certificati senza lattosio.
Varianti:
Potete sostituire i mirtilli con fragole, lamponi, more oppure pesche tagliate a pezzetti. Al posto del miele potete utilizzare sciroppo d’acero, sciroppo d’agave o un dolcificante a piacere.
Per rendere i gelati ancora più golosi, aggiungete gocce di cioccolato fondente, granella di mandorle oppure una copertura di cioccolato senza lattosio.
Conservazione:
Conservate i gelati negli stampini oppure avvolgeteli singolarmente nella carta forno e riponeteli in un contenitore ermetico. Si mantengono nel congelatore per circa 2-3 settimane.
Prima di gustarli, lasciateli a temperatura ambiente per 2-3 minuti, così risulteranno più cremosi e piacevoli al palato.
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