La Torta di Patate in Padella con Prosciutto e Scamorza è facile da fare e buonissima, ottima da offrire come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia.
Una ricetta facile, economica e incredibilmente gustosa, perfetta per chi desidera preparare un piatto sfizioso senza accendere il forno. Con il suo cuore morbido e la superficie dorata e croccante, è ideale da servire come secondo piatto, piatto unico o per una cena veloce in famiglia.
Realizzata con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa, questa torta salata conquista per la sua praticità e versatilità. Le patate si trasformano in una preparazione saporita e invitante che può essere personalizzata con formaggi filanti,salumi o verdure, adattandosi facilmente ai gusti di tutta la famiglia.
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Ingredienti
TORTA DI PATATE IN PADELLA CON PROSCIUTTO E SCAMORZA
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Passaggi
TORTA DI PATATE IN PADELLA RICETTA FACILE
Innanzitutto mettete a bollire in una pentola le patate fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate o una forchetta. Ora in una grossa terrina versate le patate schiacciatele, aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano, un po’ di noce moscata e il sale.
Lavorate bene il composto con le mani e se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, continuate a lavorare fino a che il composto è compatto. Dividete adesso il composto a metà, rivestite una padella 22-24 cm. con un foglio di carta forno e disponete sul fondo la metà del composto di patate, aiutandovi a stenderlo con le mani umide.
Mettete sopra la metà del composto il prosciutto cotto e la scamorza a fettine, lasciando liberi i bordi poi ricoprite con il resto del composto distribuendolo bene e chiudendo bene i lati. Ora mettete la padella sul fornello a fuoco basso facendo attenzione alla carta forno, tagliate l’eccesso per evitare che si bruci.
Fatela cuocere alcuni minuti fino a che vedete che la carta forno è bella dorata, mettete poi nella parte superiore un altro foglio di carta forno e girate la torta aiutandovi con un piatto o un coperchio e facendola scivolare delicatamente di nuovo dentro la padella con la carta forno appena sarà dorata in entrambe i lati la torta salata è pronta, potete servirla subito è ottima sia calda che fredda e buon appetito!
Consigli:
Ungete bene la padella e cuocete a fuoco dolce con il coperchio per permettere all’interno di cuocere perfettamente senza bruciare la superficie. Per una crosticina ancora più gustosa, aggiungete una spolverata di parmigiano sulla base prima di versare il composto.
Varianti:
La torta di patate è una ricetta estremamente versatile. Potete farcirla con prosciutto cotto e scamorza, speck e provola, oppure con tonno e mozzarella per una versione ancora più sfiziosa.
Se preferite una variante vegetariana, aggiungete zucchine, spinaci, cipolle caramellate o peperoni saltati in padella. Per un gusto più rustico, sostituite parte delle patate con patate dolci o aggiungete erbe aromatiche come rosmarino, timo e origano.
Conservazione:
La torta di patate in padella si conserva in frigorifero per fino a 3 giorni, ben coperta o chiusa in un contenitore ermetico. È ottima sia fredda che riscaldata per qualche minuto in padella o in forno.
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