Il rotolo di frittata al forno con zucchine e prosciutto è una ricetta sfiziosa e leggera, perfetta per un pranzo veloce, un antipasto o un buffet. Prepararlo è semplice e non richiede frittura, rendendolo un’opzione più leggera rispetto alla classica frittata in padella.
Le zucchine donano morbidezza e sapore, mentre il prosciutto aggiunge una nota saporita che rende il piatto ancora più gustoso. Per prepararlo, basta grattugiare le zucchine e unirle alle uova sbattute con formaggio grattugiato, sale e pepe. Il composto si cuoce in forno su una teglia foderata con carta da forno, fino a ottenere una frittata compatta e dorata
Una volta raffreddata leggermente, si farcisce con prosciutto cotto e formaggio spalmabile o filante a fettine, poi si arrotola delicatamente aiutandosi con la carta forno per ottenere un rotolo compatto. Il rotolo può essere servito sia caldo che freddo, a seconda delle preferenze. Se gustato caldo, il
all’interno risulterà filante e irresistibile, mentre a temperatura ambiente sarà più pratico da tagliare a fette e perfetto per aperitivi o pranzi fuori casa.
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Ingredienti
Rotolo di frittata al forno con zucchine e prosciutto
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Rotolo di frittata al forno con zucchine e prosciutto
In una terrina sbattete 4 uova con il parmigiano e un pizzico di sale, aiutatevi con una frusta manuale e amalgamate bene questi due ingredienti.
Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e grattugiatele con la parte della grattugia a fori larghi, unitele nel composto di uova e amalgamatele bene, aggiungete altri due pizzichi di sale e versate in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno.
Infornate la frittata a 180 gradi per 20 minuti circa, una volta cotta sfornatela senza togliere la carta forno, mettetela sopra un piano di lavoro, spalmate sull’intera superficie la philadelphia light, distribuite il prosciutto cotto e arrotolatela delicatamente aiutandovi con la carta forno.
Fate raffreddare bene il rotolo poi servitelo tagliato a fettine, è ottimo accompagnato da una bella insalata mista e svariati secondi piatti.
CONSIGLI E VARIANTI:
Il rotolo può essere accompagnato con una fresca insalata o una salsa leggera per un tocco di freschezza in più.
Questa ricetta è molto versatile e personalizzabile. Oltre al prosciutto cotto, si possono usare altri salumi come speck o tacchino, oppure sostituire il formaggio con ricotta o mozzarella.
Per una versione vegetariana, si può omettere il prosciutto e aggiungere altre verdure, come spinaci o peperoni.
Conservazione:
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