La torta salata al prosciutto e funghi è un grande classico della cucina casalinga: facile da preparare, versatile e sempre apprezzata. Utilizzando la pasta sfoglia pronta, si riducono i tempi senza rinunciare al gusto. Perfetta per una cena veloce, un antipasto sfizioso o un pranzo fuori casa, conquista tutti al primo morso con il suo ripieno ricco e avvolgente.
Il cuore della torta è un mix goloso di funghi trifolati, prosciutto cotto a pezzetti e formaggio filante, spesso arricchito con panna o uova per legare bene gli ingredienti. Puoi usare funghi freschi, champignon o anche un mix di porcini e funghi misti surgelati. La combinazione con il prosciutto crea un equilibrio perfetto tra sapidità e cremosità.
Una delle qualità migliori delle torte salate è la possibilità di adattarle ai gusti e agli ingredienti che hai in frigo. Puoi aggiungere zucchine, cipolle, spinaci, scamorza affumicata o sostituire il prosciutto con speck o pancetta. Anche le erbe aromatiche, come prezzemolo o timo, possono fare la differenza nel dare un tocco in più al ripieno.
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Ingredienti
TORTA SALATA AL PROSCIUTTO E FUNGHI
Strumenti
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Passaggi
TORTA SALATA PROSCIUTTO E FUNGHI
Per prima cosa pulite bene i funghi affettateli e metteteli da parte, tritate un ciuffo di prezzemolo fresco e versatelo in una padella antiaderente con dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, fatelo dorare l’aglio poi levatelo e versate nella padella i funghi, fateli cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
Nel frattempo in un piatto versate la panna e unite un uovo, sbattete tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo, appena i funghi saranno cotti mettete la pasta sfoglia o brisee’ a seconda di quella che preferite in uno stampo per torte salata da cm. 22-24 foderato con della carta forno, versate dentro i funghi e la panna per cucina con l’uovo preparata precedentemente.
Distribuite sopra i dadini di prosciutto cotto e spolverate con una manciata di grana grattugiato, create i bordi girando bene la pasta e creando un cordoncino esterno, infornate a 180° per 30 minuti circa fino a che la pasta è bella dorata, fatela intiepidire e servitela, è buonissima da servire anche fredda e buon appetito a voi!
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa torta salata è ottima sia calda che a temperatura ambiente, quindi si presta benissimo per buffet, picnic o schiscette da portare al lavoro.
Si può preparare in anticipo e riscaldare in pochi minuti, oppure gustare fredda nei mesi più caldi.
Asciugate bene gli ingredienti: assicuratevi che i funghi siano ben sgocciolati e asciutti prima di aggiungerli al composto, per evitare che la sfoglia si inumidisca troppo.
Per un gusto più deciso, sostituisci il prosciutto cotto con speck a listarelle o pancetta affumicata.
Conservazione:
La torta salata si conserva per 2-3 giorni in frigo, coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico.
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