CROSTATA ALLA MARMELLATA DI PESCHE
La crostata alla marmellata di pesche è un dolce classico e irresistibile, perfetto per l’estate quando le pesche sono al massimo della loro dolcezza. Un irresistibile delizia che celebra il gusto dolce e succoso delle pesche estive. Questo dolce tradizionale italiano unisce la croccantezza della pasta frolla alla morbidezza e al sapore intenso della marmellata di pesche. È perfetta per ogni occasione, dal brunch domenicale a un picnic nel parco, grazie alla sua semplicità e alla capacità di soddisfare tutti i palati con il suo equilibrio tra dolcezza e consistenza.
Preparare una crostata alla marmellata di pesche è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi: dalla preparazione della pasta frolla, dove il burro freddo si mescola alla farina fino a formare briciole morbide e profumate, fino alla stesura della marmellata che diffonde un profumo avvolgente di pesche mature. La cottura lenta e delicata nel forno, che trasforma la crostata in una creazione dorata e fragrante, è il culmine di un processo che celebra la tradizione e la semplicità della cucina casalinga italiana.
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Ingredienti Crostata alla marmellata di pesche:
Lista degli ingredienti
Procedimento Crostata alla marmellata di pesche:
Come realizzare la Crostata alla marmellata di pesche
Prima di tutto preparate la pasta frolla, versate lo zucchero l la farina, l’uovo e il tuorlo la scorza di un limone bio e il lievito in una terrina larga e capiente e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Mettetelo in frigo avvolto da pellicola per un oretta, passata l’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina o zucchero a velo, facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata alle pesche nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, levatela poi delicatatamente dallo stampo e la crostata è pronta da servire!
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Procedimento con il Bimby
Mettete nel boccale la scorza del limone e polverizzatela per 10 secondi a velocità 8 o 2 secondi a velocità turbo, unite la farina il burro il tuorlo e l’uovo richiesti dalla ricetta e mescolate per 30 secondi a velocità 4, togliete la frolla dal boccale, compattatela con le mani, ottenete un panetto liscio e omogeneo, mettetelo in frigo avvolto dalla pellicola trasparente per almeno un ora per farlo rassodare bene.
Ora riprendete la pasta frolla e tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, fate un cerchio leggermente più grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato), passate il mattarello sui bordi per togliere la frolla in eccesso che userete per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo e successivamente datele una spolverata di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
Consigli:
Dopo aver preparato la pasta frolla, lasciala riposare in frigorifero avvolta in pellicola trasparente. Questo passaggio permette al burro di solidificarsi nuovamente, facilitando la stesura e evitando che la crostata si restringa durante la cottura.
Utilizza pesche mature e dolci per ottenere una marmellata gustosa e piena di sapore. Se possibile, opta per pesche locali di stagione per il massimo gusto.
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Dosi variate per porzioni