Lepatate prezzemolate sono un contorno classico, semplice e sempre apprezzato, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Fresche e leggere, queste patate sono ideali soprattutto nei mesi più caldi, quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma non troppo elaborato.
Si preparano con pochi e semplici ingredienti genuini: patate lesse, olio extravergine d’oliva e abbondante prezzemolo fresco. Il segreto sta nella cottura delle patate, che devono risultare morbide ma compatte, e nel condimento fatto quando sono ancora tiepide, così da assorbire al meglio tutti i sapori.
Il risultato è un’insalata profumata e invitante, dal gusto delicato ma ricco, perfetta anche da preparare in anticipo. Versatile e veloce, è una di quelle ricette della tradizione che non passano mai di moda e che mettono sempre tutti d’accordo a tavola.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
PATATE PREZZEMOLATE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PATATE PREZZEMOLATE
Come prima cosa lavate bene le patate e lessatele con la buccia in una pentola con abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, finché saranno morbide ma ancora compatte. Fate la prova con una forchetta.
Una volta cotte scolatele, lasciatele intiepidire leggermente, poi sbucciatele e tagliatele a pezzi o a fette non troppo sottili. Ora preparate il condimento, tritate finemente il prezzemolo e, se vi piace, anche lo spicchio d’aglio.
Mettete le patate in una ciotola e conditele, aggiungete il prezzemolo, l’aglio, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente per non romperle.
Se lo gradite potete unite un po’ di succo di limone o un filo di aceto per dare freschezza al piatto.
Consigli:
Usate patate a pasta gialla: tengono meglio la forma. Conditele quando sono ancora tiepide: assorbiranno meglio i sapori. Non mescolate troppo per evitare che si sfaldino.
Varianti:
Aggiungete olive nere o capperi per un gusto più deciso. Unite tonno sgocciolato per trasformarle in un piatto unico. Aggiungete cipolla rossa a fettine sottili per una nota più fresca.
Conservazione:
Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Tiratele fuori 15 minuti prima di servirle per gustarle al meglio.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni