L’hash di pollo e patate è un piatto semplice e molto gustoso, perfetto per recuperare del pollo già cotto oppure per preparare una cena veloce e sostanziosa. È una ricetta rustica tipica della cucina casalinga: il pollo viene sfilacciato o tagliato a pezzetti e fatto rosolare in padella con patate, cipolla e aromi fino a diventare dorato e croccante.
Il risultato è un piatto davvero invitante, con patate morbide dentro e leggermente croccanti fuori, arricchite dal sapore del pollo e degli aromi. Può essere servito come secondo piatto oppure come piatto unico, magari accompagnato da una semplice insalata fresca.
È anche una ricetta molto versatile: puoi arricchirla con speck, pancetta, formaggio filante oppure verdure come peperoni e zucchine. È perfetta anche per utilizzare avanzi di pollo arrosto o lesso, trasformandoli in un piatto nuovo e saporito.
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HASH DI POLLO E PATATE IN PADELLA
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HASH DI POLLO E PATATE IN PADELLA
Come primo passaggio preparate le patate, sbucciatele e tagliale a cubetti piccoli. Cuocetele in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata finemente finché saranno dorate e croccanti fuori ma morbide dentro.
Ora preparate il petto di pollo, tagliatelo a pezzetti o striscioline a seconda di come lo preferite. Aggiungetelo nella padella con le patate e fatelo rosolare bene per qualche minuto, mescolandolo.
Versate ora la panna da cucina, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce per 5-6 minuti. Aggiungete anche il formaggio grattugiato e mescolate fino ad ottenere una crema avvolgente.
Profumate la pietanza con del rosmarino o prezzemolo tritato e, se volete, aggiungete una noce di burro per un tocco ancora più cremoso e buon appetito.
Consigli:
Per patate super croccanti, fatele lessare leggermente prima senza mescolare troppo.
Varianti:
Potete aggiungere anche funghi o zucchine per una versione più ricca. Se volete una versione più leggera, sostituite la panna con yogurt greco.
Con scamorza: aggiungete cubetti di scamorza per un effetto filante. Speziato: un pizzico di paprika o curry darà più carattere al piatto. Al forno: trasferite tutto in una pirofila e gratinate per 10 minuti.
Conservazione:
Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatelo in padella con un goccio di latte per ridare cremosità.
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