Le cotolette di pollo al limone sono deliziose, semplici da fare, leggere e buonissime. E’ ottimo l’utilizzo del limone che conferisce al piatto un gusto particolare e molto gradevole, un piatto veloce da fare e molto invitante.
Queste cotolette un secondo piatto semplice, leggero e molto profumato, perfetto per portare in tavola qualcosa di gustoso ma veloce da preparare. Il petto di pollo, tenero e delicato, si arricchisce con il sapore fresco del limone che rende la carne ancora più morbida e saporita.
Una ricetta ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Queste cotolette sono una valida alternativa alle classiche cotolette fritte, perché risultano più leggere ma comunque croccanti e appetitose. Il limone dona una nota agrumata che esalta il sapore del pollo e rende il piatto fresco e invitante.
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COTOLETTE DI POLLO AL LIMONE
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COTOLETTE DI POLLO AL LIMONE
Prendete le fettine di petto di pollo e pestatele leggermente con un batticarne sopra un tagliere di legno. Versate tre cucchiai di farina in una piatto e infarinate bene e in maniera omogenea le fettine su entrambe i lati.
In una padella capiente versate del burro fatelo fondere e dorare con delle foglioline di salvia (che aromatizzeranno il piatto) precedentemente lavate e asciugate per pochi secondi poi unite le fettine. Se volete potete anche sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva per renderle più leggere!
Irroratele ora la carne con il succo di limone filtrato, fatelo evaporare bene, versate poi mezzo bicchiere di vino bianco, fate cuocere a fuoco dolce fino a che il vino sfuma completamente.
Girate le fettine di tanto in tanto per darle una cottura uniforme e ben dorata e aggiustatele di sale. Servitele calde o tiepide, sono perfette accompagnate da una buona e fresca insalata mista, buon appetito !
Consigli:
Per ottenere cotolette di pollo al limone morbide e saporite, scegliete fette di petto di pollo non troppo spesse e, se necessario, battetele leggermente con un batticarne per renderle più tenere.
Prima di cuocerle potete passarle velocemente nella farina: questo aiuterà a creare una cremina leggera con il succo di limone durante la cottura. Usate sempre limone fresco e aggiungetelo quasi a fine cottura per mantenere tutto il suo profumo senza renderlo troppo amaro.
Varianti:
Potete preparare una versione ancora più aromatica aggiungendo prezzemolo fresco tritato o un pizzico di origano. Se preferite una consistenza più croccante, potete passare le fettine di pollo nel pangrattato prima di cuocerle.
Per una variante ancora più cremosa, aggiungete un cucchiaio di panna da cucina o un po’ di brodo per creare una salsina delicata al limone. Ottime anche con una spolverata di parmigiano a fine cottura.
Conservazione:
Le cotolette di pollo al limone si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per gustarle al meglio, scaldatele in padella con un goccio d’acqua o di brodo così resteranno morbide.
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