La Frittata di Zucchine e Piselli al Forno è un secondo piatto o contorno semplice, leggero e davvero gustoso, perfetto per ogni occasione. Ideale per un pranzo veloce, una cena sana o anche da portare fuori casa, conquista tutti per la sua consistenza morbida e il sapore delicato delle verdure di stagione.
La cottura in forno la rende più leggera rispetto alla versione in padella, senza rinunciare al gusto. Le zucchine fresche e i dolci piselli si abbinano alla perfezione con le uova, creando una frittata, gustosa, genuina e invitante.
Facile e veloce da preparare, questa frittata al forno è perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a portare in tavola qualcosa di fatto in casa. Ottima sia calda che fredda, si presta benissimo per buffet, aperitivi o picnic all’aria aperta. Una ricetta pratica e sfiziosa che non delude mai!
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Ingredienti
FRITTATA DI ZUCCHINE E PISELLI
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FRITTATA DI ZUCCHINE E PISELLI
In una padella larga versate l’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare a fuoco dolce la cipolla tritata unite poi i piselli e la zucchina lavata e tagliata a dadini con poca acqua, abbassate la fiamma a fuoco medio e fateli cuocere lentamente fino a che l’acqua si assorbe e i piselli e le zucchine sono morbide.
Adesso in una terrina larga e capiente sbattete con una forchetta le uova con il parmigiano e un pò di sale fino a che sono belle spumose, unite i piselli e le zucchine nella terrina con le uova e amalgamate tutto molto bene, ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 20-22 cm. circa con dell’olio o burro.
Versate dentro il composto, livellate bene la superficie e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino, sfornate la frittata lasciatela intiepidire, giratela sopra un piatto da portata ed è pronta da servire, buon appetito!
Consigli:
Per una frittata al forno morbida e ben cotta utilizzate una teglia tonda non troppo grande, così da ottenere uno spessore adeguato. Rivestitela con carta forno oppure ungetela leggermente con olio extravergine d’oliva.
Cuocetela in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti, evitando la ventilazione che tenderebbe ad asciugarla.
Varianti:
Potete aggiungere speck, pancetta, prosciutto cotto o cubetti di salame per ottenere sapori diversi ma sempre equilibrati. Ottima anche con l’aggiunta di cipollotto, porro o erbe aromatiche fresche come menta o prezzemolo per una nota più primaverile.
Conservazione:
La frittata di piselli e speck si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Può essere consumata fredda o leggermente riscaldata in padella o al microonde.
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