I mini plumcake all’arancia frullata sono dolcetti soffici e profumatissimi, perfetti per la colazione o la merenda. La particolarità di questa ricetta sta nell’uso dell’arancia intera, frullata con tutta la buccia, che dona un sapore intenso e una fragranza irresistibile.
Grazie alla presenza di succo e scorza, questi plumcake risultano umidi e morbidi, senza bisogno di aggiungere troppo burro o olio. La preparazione è semplice e veloce: basta frullare l’arancia con gli altri ingredienti, come uova, zucchero, farina e lievito, per ottenere un impasto liscio e profumato.
Versato negli stampini da mini plumcake, cuoce in forno in pochi minuti, sprigionando un aroma agrumato che riempie la cucina. La loro dimensione monoporzione li rende ideali anche da portare con sé per una merenda fuori casa.
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Ingredienti
Mini plumcake all’arancia frullata
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Occorrente:
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Mini plumcake all’arancia frullata
Tagliate metà arancia a pezzetti dopo averla accuratamente lavata, buccia compresa e passatela al mixer da cucina o in un frullatore tritandola finemente e mettetela da parte, ora in una terrina larga e capiente versate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero e montate bene questi due ingredienti per 10 minuti circa con l’aiuto delle fruste elettriche fino a a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora a filo l’olio e pian piano la farina setacciata a pioggia, aiutatevi sempre con uno sbattitore elettrico e amalgamate tutto molto bene fino a ottenere un composto cremoso e liscio, unite il lievito e poi l’arancia frullata, mescolate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto è bello fluido, cremoso e senza grumi, se risulta troppo denso aggiungete qualche 1 o 2 cucchiai di latte.
Mescolate bene il composto e versatelo in ogni pirottino per mini plulcake riempiendoli poco più della metà. Disponete i mini plumcake nel cestello della friggitrice ad aria a 160 gradi per 13-15 minuti, fate sempre la prova stecchino proma di toglierli dalla friggitrice ad aria, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Se volete ottenere 6 mini plumcake vi basterà raddoppiare la dose. Per un tocco in più, si può aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella, oppure arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o granella di mandorle.
Questi dolcetti sono una variante leggera ma gustosa del classico plumcake, perfetta anche per chi cerca un’opzione senza lattosio. Inoltre, si possono personalizzare con una glassa all’arancia o una spolverata di zucchero a velo per renderli ancora più golosi.
Procedimento con il Bimby:
Preriscaldate prima di tutto il forno a 180°, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza dell’arancia e polverizzateli per 10 secondi a velocità 8, aggiungete ora le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 5.
Aggiungete ora l’olio E la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, versate anche il lievito e mescolate a 20 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi bello cremoso, fluido e privo di grumi.
Versate il composto in ogni pirottino per mini plulcake riempiendolo poco più della metà. Disponete i mini plumcake nel cestello della friggitrice ad aria a 160 gradi per 13-15 minuti, fate sempre la prova stecchino proma di toglierli dalla friggitrice ad aria, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito.
Conservazione:
I mini plumcake all’arancia frullata si conservano morbidi e profumati per 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. Per evitare che si secchino, è utile avvolgerli singolarmente nella pellicola alimentare, soprattutto se l’ambiente è particolarmente asciutto.
Se si desidera prolungarne la freschezza, è possibile conservarli in frigorifero per fino a una settimana, avendo cura di lasciarli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirli, oppure scaldarli leggermente nel forno a 150°C per 5 minuti per farli tornare soffici.
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