La Focaccia in Padella con Zucchine e Mozzarella è super deliziosa, semplice e veloce da fare, non occorre aspettare tempi di lievitazione, e si cuoce in una semplice padella, ottima come contorno o piatto unico, buonissima anche fredda e pratica da portare in una gita o al mare.
Una sfoglia fine, sottile e croccante con un condimento gustoso di zucchine, mozzarella e basilico, una ricetta semplice, ma molto invitante. Le zucchine, dal sapore delicato e leggero, si sposano perfettamente con la mozzarella che durante la cottura diventa irresistibilmente cremosa.
Ogni fetta è un’esplosione di gusto e semplicità, con un equilibrio perfetto tra la morbidezza dell’impasto e la bontà del ripieno. È una preparazione versatile che piace sempre a grandi e piccini. Ottima da servire calda appena fatta, questa focaccia è deliziosa anche tiepida e può essere gustata come piatto unico, antipasto o per un buffet salato.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
FOCACCIA IN PADELLA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
PER FARCIRE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
FOCACCIA IN PADELLA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
Pulite innanzitutto le zucchine e tagliatele a dadini, soffriggete in una padella la cipolla tritata e aggiungete poi le zucchine, fatele cuocere bene e aggiungete verso fine cottura abbondante basilico tritato, origano e aggiustate di sale.
Nel frattempo che le zucchine cuociono, prendete la farina e mettetela su un piano di lavoro pulito creandi la classica montagnetta, versate al centro acqua, latte, sale, olio e per ultimo il lievito, impastate energicamente fino a che l’impasto risulta bello compatto e omogeneo, se troppo duro aggiungete poca acqua o inumiditevi le mani.
Dividete poi l’impasto in 2 un pezzo leggermente piu’ grande dell’altro, stendetelo con il mattarello e fate un cerchio della circonferenza della padella che userete facendo i bordi alti per la parte di sotto.( io ho usato una padella cm. 22).
Stendete l’impasto direttamente nella padella, riempite tutta la superficie con le zucchine e aggiungete un filo di olio extra vegine d’oliva e la mozzarella a dadini (potete fare anche 2 strati).
Stendete ora il secondo cerchio e mettetelo sopra, poi chiudete sigillando bene i bordi e formando un cordoncino tra i due cerchi in modo che non fuoriesca il condimento.
Mettete la padella sul fornello e fate cuocere 10 minuti circa per lato a fuoco medio.
Controllate ogni tanto la base affinche’ non si bruci e poi giratela delicatamente aiutandovi con un coperchio o un piatto e buon appetito!
Consigli:
Per una focaccia in padella ancora più gustosa, lasciate raffreddare leggermente le zucchine dopo averle cotte prima di utilizzarle come ripieno: in questo modo eviterete che rilascino troppa acqua durante la cottura.
Per ottenere una superficie ben dorata e una cottura uniforme, utilizzate una padella antiaderente con coperchio e cuocete a fiamma bassa. Servitela calda, quando la mozzarella è ancora filante e irresistibile.
Varianti:
Potete personalizzare il ripieno aggiungendo prosciutto cotto, speck, pancetta o cubetti di scamorza affumicata per un sapore più deciso. Ottima anche con melanzane, peperoni o spinaci al posto delle zucchine.
Se amate i sapori più intensi, aggiungete qualche cucchiaio di pesto o una spolverata di parmigiano grattugiato direttamente nel ripieno.
Conservazione:
La Focaccia in Padella con Zucchine e Mozzarella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni ben coperta con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Prima di servirla, scaldatela qualche minuto in padella o in forno per far tornare il ripieno morbido e filante.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni