I finocchi alla pizzaiola gratinati al forno sono un contorno facile da fare e buonissimo tutto vegetariano, molto versatile si abbina bene con svariati secondi piatti e saranno sicuramente graditi da tutta la famiglia, perfetti per il pranzo o la cena.
Un piatto semplice ma ricco di sapori, ideale come contorno o anche come piatto principale per una cena leggera ma gustosa. I finocchi vengono conditi con un sugo ricco a base di pomodoro, aglio, origano e un filo d’olio extra vergine d’oliva. La salsa pizzaiola, che richiama i sapori tipici della pizza, dona ai finocchi un gusto pieno e aromatico, mentre la gratinatura al forno con una spolverata di pangrattato e parmigiano rende la superficie croccante e dorata.
Questa preparazione è particolarmente versatile: potete aggiungere olive nere o capperi per un tocco di sapidità in più, o arricchire il piatto con una spolverata di peperoncino se ti piace un po’ di piccantezza. Il risultato finale è un piatto dal contrasto di consistenze, con il cuore morbido dei finocchi che si sposa perfettamente con la croccantezza della gratinatura e il sapore intenso della salsa.
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Finocchi alla pizzaiola gratinati
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Finocchi alla pizzaiola gratinati
Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro, in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e lo scalogno affettato sottile, fate soffiggere a fuoco lento la cipolla e aggiungete poi la passata di pomodoro, salate e aggiungete dello zucchero per rendere il sugo meno acido, preparate i finocchi, togliete le foglie esterne più rovinate e dure, sciacquateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a fettine abbastanza regolari.
Unite i finocchi nella padella con il sugo, aggiungete un filo d’acqua e fateli cuocere per 20 minuti circa fino a che il sugo è bello denso e i finocchi morbidi, aggiungete dell’acqua all’occorrenza, una volta cotti unite del basilico tritato fresco e dell’origano, versate il tutto in una pirofila da forno, cospargete la superficie con dell’abbondante parmigiano reggiano grattugiato, se lo gradite potete metterli a strati e unire della mozzarella tagliata a dadini o del formaggio filante.
Ora infornateli a 180° per 10 minuti in modalità statico e altri 5 minuti con il grill del forno per farli dorare, una volta pronti fateli leggermente intiepidire prima di servirli a tavola, ottimi per accompagnare svariati secondi piatti e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete anche arricchire il piatto con formaggio mozzarella o provola per una gratinatura ancora più filante e golosa. Le varianti sono numerose! Potete aggiungere olive nere, capperi o anche acciughe per un sapore più deciso e mediterraneo.
Se volete un piatto ancora più ricco, potete aggiungere delle fette di prosciutto cotto o salsiccia sbriciolata nella salsa prima di gratinare i finocchi.
Conservazione:
Per la conservazione, i finocchi alla pizzaiola gratinati possono essere riposti in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Quando volete riscaldarli, basta passarli in forno per qualche minuto o scaldarli in padella con un filo d’olio per farli ritornare croccanti.
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