La crostata morbida al budino al cioccolato è un dolce goloso e dalla consistenza irresistibile: una base soffice simile a un pan di Spagna accoglie una crema al cioccolato liscia e vellutata, simile a un budino, perfetta per conquistare grandi e piccoli. È ideale come dessert della domenica, per una merenda ricca o una festa di compleanno, grazie alla sua combinazione di semplicità e sapore intenso.
La base della crostata morbida si prepara facilmente montando uova, zucchero, farina, latte, olio di semi e lievito. Con il Bimby, basta inserire tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare per pochi secondi a velocità 5, ottenendo un composto liscio e omogeneo. L’impasto va versato in uno stampo furbo (con incavo centrale) imburrato e infarinato, quindi cotto in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti. Una volta cotta, la base va lasciata raffreddare completamente prima della farcitura.
La farcia al budino può essere preparata in casa oppure, per una versione più rapida, si può usare un preparato per budino al cioccolato. Il risultato è una crema densa e golosa, perfetta da versare nell’incavo della base. Lasciandola raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo, la crema si rassoderà mantenendo però una consistenza cremosa.
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Ingredienti
CROSTATA MORBIDA AL BUDINO
PER IL BUDINO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CROSTATA MORBIDA AL BUDINO
Versate in una terrina le uova con lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavoratele bene per circa dieci minuti fino a che sono belle spumose, schiarite e gonfie (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente), ora setacciate la farina con la vanillina e il lievito versatele pian piano nella terrina insieme alle uova e zucchero alternandola al latte e l’olio o la margarina morbida!
Amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio dello fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, versatelo in uno stampo furbo per crostata con incavo imburrato e infarinato da 24-26 cm. circa, infornate a 180° per 20 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino per verificare la cottura, fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, rovesciatela su un piatto e la vostra base per crostate morbida è pronta da farcire!
Ora preparate il budino al cioccolato, versate 100 ml. di latte in un pentolino e mettete dentro il preparato per budino al cioccolato, mescolate benissimo poi aggiungete il restante latte, accendete il fornello a fiamma dolce e mescolate accuratamente e di continuo amalgamando bene con una frusta manuale o un cucchiaio, fate addensare e sobbollire per 5 minuti, girate di continuo e fate attenzione che non si attacchi al fondo e si bruci.
Una volta che il budino è pronto versatelo nell’incavo della crostata pian piano riempiendolo, con il budino che avanza riempiete dei bicchierini o stampini e metteteli in frigo, fate rassodare un po’ il budino a temperatura ambiente poi riponete la crostata in frigo per 2 orette, vedrete è una vera delizia!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per decorare la crostata potete aggiungere ciuffi di panna montata, scaglie di cioccolato, frutta fresca o nocciole tritate. Se desiderate una variante ancora più ricca, provate a realizzare il budino con cioccolato fondente tritato oppure aromatizzarlo con vaniglia o un pizzico di cannella.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Versate nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 9/10, unite le uova e lavoratele per 1 minuto a velocità 4, ora unite la farina, la vanillina, il latte, l’olio o la margarina morbida e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
Unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, versatelo in uno stampo furbo per crostata imburrato e infarinato da 24-26 cm. circa, infornate a 180° per 20 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino per verificare la cottura, fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, rovesciatela su un piatto e la vostra base per crostate morbida è pronta da farcire!
Ora preparate il budino al cioccolato, versate 100 ml. di latte in un pentolino e mettete dentro il preparato per budino al cioccolato, mescolate benissimo poi aggiungete il restante latte, accendete il fornello a fiamma dolce e mescolate accuratamente e di continuo amalgamando bene con una frusta manuale o un cucchiaio, fate addensare e sobbollire per 5 minuti, girate di continuo e fate attenzione che non si attacchi al fondo e si bruci.
Una volta che il budino è pronto versatelo nell’incavo della crostata pian piano riempiendolo, con il budino che avanza riempiete dei bicchierini o stampini e metteteli in frigo, fate rassodare un po’ il budino a temperatura ambiente poi riponete la crostata in frigo per 2 orette, vedrete è una vera delizia!
Conservazione:
La crostata morbida si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. È ottima servita fredda, ma si può riportare a temperatura ambiente prima di gustarla per esaltarne la morbidezza.
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