La crostata alla crema pasticcera è una vera delizia, croccante, friabile e con un ripieno golosissimo di crema, ha un profumino delizioso e invitante ed è perfetta da offrire come dessert dopo i pasti ma ottima anche per la prima colazione o la merenda.
Un dolce classico nolto amato e perfetto per ogni occasione. La base di pasta frolla friabile si sposa alla perfezione con la crema pasticcera morbida e vellutata, creando un contrasto di consistenze irresistibile.
Dopo la cottura in forno, la crostata va lasciata raffreddare completamente per far sì che la crema si rassodi. Perfetta per un fine pasto, un tè pomeridiano o una colazione speciale, questa crostata è un dolce che mette tutti d’accordo con il suo gusto semplice e avvolgente.
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Ingredienti
Per la pasta frolla:
Per la crema pasticcera:
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Crostata alla crema pasticcera
Prima di tutto preparate la pasta frolla, fate una montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito create un buco al centro e aggiungete le uova, la scorza dei limone bio grattugiata, l’olio, lo zucchero e il lievito, impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e mettetelo in una ciotola e fatelo rassodare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema, lavorate in una terrina prima di tutto le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o a mano fino a rendere le uova belle gonfie, spumose e schiarite.
Versate le ora le uova in un pentolino aggiungete l’amido, la farina e sbattete bene con le fruste amalgamando bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Aggiungete poi pian piano il latte fino a e portarlo a ebollizione, girate spesso e bene con un cucchiaio di legno o una frusta in modo che non si formino grumi, aggiungere le scorze di limone (io ho aggiunto anche aroma al limone).
Spegnete la crema quando raggiunge la densità desiderata e lasciatela raffreddare bene e la vostra crema pasticcera è pronta per farcire la crostata, ora riprendete la frolla e stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, oppure stendetela tra due fogli di carta forno ottenendo un cerchio un pò più largo dello stampo che userete.
Mettete la pasta frolla nello stampo, togliete l’eccesso di frolla dai bordi e mettetelo da parte per fare le strisce decorative per la crostata, distribuite al suo interno la crema pasticcera e con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola livellate bene la superficie.
Create le strisce con la frolla rimasta e decorate la crostata, infornatela a 180° in modalità statico o ventilato per 30/35 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare per almeno 2 orette prima di tagliarla e servirla, potete spolverarla con un po’ di zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
In alternativa, potete arricchire la crema con un po’ di cacao per ottenere una crema pasticcera al cioccolato, perfetta per chi ama i dolci più golosi.
Per un contrasto di sapori, prova a spalmare un sottile strato di confettura di lamponi o albicocche sulla base della frolla prima di aggiungere la crema: darà alla crostata un sapore fruttato e una dolcezza bilanciata.
Conservazione:
Per conservare la crostata, è meglio tenerla in frigorifero, soprattutto se è stata preparata con una crema pasticcera tradizionale. Coprite la crostata con pellicola trasparente o con un coperchio per evitare che assorba odori dal frigo. Si conserva bene per 2-3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
