La Croccantella alla zucca è uno snack leggero e gustoso, perfetto per un aperitivo sfizioso o come alternativa salutare alle classiche chips. Grazie alla sua consistenza sottile e croccante, questa preparazione esalta il sapore naturale della zucca con un tocco di spezie e aromi.
Il vantaggio principale è che non richiede frittura: si può cuocere in forno o in friggitrice ad aria, ottenendo un risultato fragrante con pochissimo olio. Questo la rende ideale per chi cerca uno spuntino sano ma irresistibile.Prepararla è semplicissimo: basta tagliare la polpa di zucca a dadini tutti della stessa misura per ottenere uno spessore uniforme che favorisce una cottura omogenea.
Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e spezie a piacere, come paprika, pepe nero o rosmarino. Se si vuole una croccantezza extra, si può aggiungere una spolverata di amido di mais o parmigiano grattugiato. Dopo averle disposte su una teglia o nel cestello della friggitrice ad aria, sono pronte per essere cotte fino a doratura.
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Ingredienti
Croccantella alla zucca
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Croccantella alla zucca
Prima di tutto tagliate la zucca e ricavatene 250 g. di polpa, tagliatela a dadini e mettetela da parte, in una terrina versate l’acqua, l’olio extra vergine d’oliva, la farina e il parmigiano e mescolate bene con un cucchiaio.
Unite ora la zucca, la farina, il sale e del rosmarino fresco tritati, mescolate bene il composto con un cucchiaio o una frusta manuale fino a rendere il composto omogeneo e cremoso, unite ora i dadini di zucca, amalgamateli bene al composto, spennellate il cntenitore della friggitrice ad aria con dell’olio extra vergine d’oliva e spolverate con un po’ di farina.
Versate il composto nel contenitore della friggitrice ad aria o in uno stampo tondo per friggitrice ad aria, salate leggermente la superficie e spolverate con un po’ di parmigiano e fate cuocere a 200° per 40 minuti circa, dopo 20 minuti giratela con l’aiuto di un piatto e fate cuocere altri 20 minuti fino a che la superficie è bella dorata e servitela tagliata a fette.
Se non avete la friggitrice ad aria utilizzate il forno classico, versate in composto in una tortiera da 30 cm. circa e infornate a 180° in modalità statico per 40 minuti circa e buon appetito!
Io ho usato la FRIGGITRICE AD ARIA CECOTEC in modalità FRIES per 40 minuti per info cliccate qua ⇒ Turbo Cecofry 4D
CONSIGLI E VARIANTI:
Una volta pronta, la croccantelle alla zucca va lasciate intiepidire per diventare ancora più croccante. Può essere servita al naturale o accompagnata con salse leggera come hummus, yogurt greco aromatizzato o guacamole
Conservazione:
Si conserva bene in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, ma è difficile resistere così a lungo senza finirla subito!
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