La Crema di Zucca e Carote con Ceci una ricetta sana e gustosa ottima da preparare e ricca di ingredienti salutari e genuini. Questa ricetta risulta essere anche un’ottima scelta per un pasto nutriente e delizioso, da poter preparare anche prima e poi riscaldarla al momento del pasto.
La Crema di Zucca e Carote con Ceci è un piatto comfort perfetto per i mesi più freddi, grazie alla sua consistenza vellutata e ai suoi sapori ricchi e delicati. La zucca, con il suo gusto dolce e leggero, si sposa perfettamente con le carote, che aggiungono una nota fresca. L’aggiunta dei ceci cotti rende il piatto più sostanzioso e proteico, trasformando questa vellutata in un pasto completo. I ceci, con la loro consistenza cremosa, completano la dolcezza della zucca e delle carote.
Per servire la crema, si possono aggiungere crostini di pane tostato o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un tocco finale croccante. Una spruzzata di pepe nero o un po’ di erbe fresche come rosmarino, prezzemolo o il timo completeranno il piatto, rendendolo non solo saporito, ma anche visivamente invitante. Questa crema di zucca e carote con ceci è una soluzione nutriente e versatile, perfetta come primo piatto leggero o come pranzo vegetariano completo.
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Ingredienti Crema di Zucca e Carote con Ceci:
Lista degli ingredienti
Strumenti
Passaggi Crema di Zucca e Carote con Ceci:
Come realizzare la Crema di Zucca e Carote con Ceci
Per prima cosa mondate bene le verdure, sciacquatele, tagliate la zucca a pezzi sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni e tagliate tutte le carote a pezzi, mettete sul fuoco una pentola e fate soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio extra vergine d’oliva, versate dentro le verdure e fatele bollire in 600 g. di acqua salata con un dado vegetale per un oretta circa.
Una volta che le verdure sono cotte passatele al mixer o versatele in frullatore o passa verdure, fino a ottenere una crema bella liscia o dalla consistenza più ruvida se non amate che le verdure siano totalmente frullate questo dipende dai vostri gusti, infine aggiustate di sale, aggiungete i ceci cotti ben sgocciolati.
Fateli insaporire la fiamma bassa per qualche minuto e servitela bella calda con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo accompagnata da crostini di pane o con fette di pane tostato e arricchita con una spolverata o scaglie di parmigiano reggiano se lo gradite e buon appetito!
Consigli:
La qualità delle verdure è fondamentale per il sapore del piatto. Scegliete una zucca matura e carote fresche, preferibilmente di stagione.
Se possibile, usate ceci cotti in casa piuttosto che quelli in scatola, per un sapore più autentico e una consistenza migliore.
Per un sapore più aromatico, erbe come rosmarino o salvia si sposano bene con la zucca.
Conservazione:
La crema può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Trasferitela in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori di altri alimenti e mantenga il suo sapore. Prima di servirla, riscaldate la crema a fuoco medio, aggiungendo un po’ di brodo o acqua se dovesse risultare troppo densa.
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Dosi variate per porzioni
