Il cous cous ai frutti di mare è facile da fare e ha un profumino delizioso e invitante, un primo piatto fresco, colorato e ricco di sapore, perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia.
Facile da preparare e ottimo anche da gustare freddo, questo piatto conquista con i suoi profumi mediterranei e con la sua consistenza delicata. Le zucchine donano una piacevole nota di dolcezza e colore, mentre i frutti di mare regalano tutto il gusto del mare, creando un equilibrio perfetto di sapori.
È una ricetta versatile, perfetta anche da preparare in anticipo. Leggero ma nutriente, il Cous Cous ai Frutti di Mare con Zucchine è ideale per chi desidera un piatto unico gustoso e completo. Ottimo da servire nelle giornate più calde, per buffet, pranzi all’aperto o da portare in spiaggia e nelle gite fuori porta.
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COUS COUS CON FRUTTI DI MARE
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COUS COUS CON FRUTTI DI MARE
Innanzitutto preparate il condimento, versate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella tipo wok fate imbiondire l’aglio poi levatelo, unite i frutti di mare, fateli insaporire e sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco dopo di che spegnete.
In un altra padella fate dorare lo scalogno con un pò d’olio extra vergine d’oliva, aggiungete le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini, i pomodorini lavati e tagliati a metà, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo vegetale senza farlo asciugare tutto e del prezzemolo fresco tritato.
Nel frattempo mettete a bollire un pentolino con l’acqua per il cous cous con il dado vegetale o sale e verdure per brodo se preferite, quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio fino a che il cous cous ha ragiunto la consistenza che desiderate.
Ora scoperchiate la pentolina dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous, sgranatelo e conditelo con l’olio extra vergine d’oliva e il condimento preparato. Mescolate tutto bene e se necessario aggiungete altro olio extra vergine d’oliva o del burro.
Una volta pronto versatelo in una insalatiera e conservatelo in frigo e servitelo bello fresco con qualche fogliolina di prezzemolo per decorazione e buon appetito con questa delizia.
Consigli:
Per un Cous Cous ai Frutti di Mare con Zucchine perfetto, preparate il cous cous in anticipo e lasciatelo raffreddare completamente prima di aggiungere il condimento.
Le zucchine possono essere saltate velocemente in padella in modo da rimanere leggermente croccanti e mantenere tutto il loro sapore. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato renderanno il piatto ancora più profumato e gustoso.
Varianti:
Potete personalizzare questa ricetta aggiungendo gamberi, calamari, vongole o cozze, oppure arricchirla con pomodorini, peperoni, olive nere o cubetti di melanzane grigliate.
Per una versione ancora più fresca e mediterranea, provate ad aggiungere scorza di limone grattugiata e qualche fogliolina di menta. Se preferite, potete sostituire il cous cous tradizionale con quello integrale per un piatto ancora più ricco di fibre.
Conservazione:
Il Cous Cous ai Frutti di Mare con Zucchine si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per circa 1-2 giorni.
Prima di servirlo, è consigliabile mescolarlo delicatamente e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva per ridargli morbidezza e sapore.
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