La Torta al Caffe’ Alta e Morbida ha una consistenza umida, è buonissima e a differenza di altre torte che ho provato si sente bene il sapore del caffè, facilissima da fare e perfetta per la prima colazione o la merenda.
Un dolce semplice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con una coccola in più o per accompagnare una pausa pomeridiana. Soffice e dal gusto delicato, conquista al primo assaggio grazie al suo irresistibile aroma di caffè e alla consistenza morbida che si mantiene per diversi giorni.
Facile da preparare con ingredienti genuini e sempre presenti in dispensa, questa torta è ideale da servire anche come dessert da gustare in compagnia. La sua consistenza alta e soffice la rende perfetta da spolverare semplicemente con zucchero a velo oppure da arricchire con creme e farciture golose.
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TORTA AL CAFFE ALTA E MORBIDA
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TORTA AL CAFFE ALTA E MORBIDA
Per prima cosa fate sciogliere il caffè in un po’ d’acqua tiepida togliendola dal totale e fate raffreddare, nel frattempo in una terrina montate le uova con lo zucchero con l’aiuto dello fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite, aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente o se preferite 180 ml. di olio di semi.
Aggiungete pian piano la farina setacciata con il lievito e il caffè, lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e fluido privo di grumi, imburrate e infarinate uno stampo per torte da 22-24 cm. circa, versate il composto nello stampo e infornate la torta a 180° per 45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.
Una volta cotta toglietela dal forno, la torta tende ad abbassarsi ma non preoccupatevi deve essere cosi non troppo alta in quanto ha una bella consistenza umida, fatela raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete l’acqua e il caffe’ solubile, la farina, il burro o l’olio e le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 5, aggiungete il lievito e mescolate per 15 minuti a velocità 5.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte da 22-24 cm. circa, versate il composto nello stampo e infornate la torta a 180° per 45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.
Una volta cotta toglietela dal forno, la torta tende ad abbassarsi ma non preoccupatevi deve essere cosi non troppo alta in quanto ha una bella consistenza umida, fatela raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito a tutti!
Consigli:
Per ottenere una Torta al Caffè alta e soffice, utilizzate del caffè ben freddo prima di unirlo all’impasto e lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Per una consistenza ancora più morbida potete aggiungere un vasetto di yogurt bianco oppure sostituire parte del latte con della panna fresca. Una spolverata di zucchero a velo sarà sufficiente per esaltarne tutto il sapore.
Varianti:
Questa torta si presta a numerose personalizzazioni. Potete arricchirla con gocce di cioccolato fondente, granella di nocciole o mandorle tritate per renderla ancora più golosa.
Se amate i sapori più intensi, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro all’impasto oppure farcitela con crema al mascarpone o crema al caffè. Per una versione senza lattosio è possibile utilizzare bevande vegetali e margarina al posto del burro.
Conservazione:
La Torta al Caffè Alta e Morbida si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, coperta con una campana per dolci o avvolta nella pellicola alimentare, in modo da mantenere tutta la sua fragranza.
Durante i mesi più caldi è consigliabile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirla.
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