I biscotti arrotolati alle mele con marmellata sono dolcetti golosi e profumati, perfetti per accompagnare la colazione o una pausa pomeridiana. Un guscio di pasta dorata racchiude un ripieno morbido di marmellata e dadini di mela, creando un piacevole contrasto di consistenze a ogni morso.
La loro forma arrotolata rende questi biscotti semplici ma sfiziosi, con la farcitura che si intravede tra gli strati dell’impasto. Le mele donano al ripieno una dolcezza delicata e si abbinano bene alla marmellata di albicocche, pesche o arance, da scegliere secondo i propri gusti.
Ideali da servire con una tazza di tè, un caffè o un bicchiere di latte, i biscotti alle mele e marmellata portano in tavola il profumo dei dolci fatti in casa. Una ricetta da preparare per la famiglia o da condividere con gli amici, per rendere ancora più piacevole una merenda in compagnia.
RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
- Biscotti arrotolati all’olio d’oliva “con marmellata”
- Biscotti arrotolati alla marmellata di fichi “una dolce Tentazione”
- Biscotti Arrotolati alla Ricotta e Marmellata: dolce semplice e genuino!
- Biscotti arrotolati con marmellata “una dolce tentazione da preparare a casa” anche Bimby
- Biscotti arrotolati alla Nutella “dolce ripieno goloso”
Ascolta la ricetta
Ingredienti
BISCOTTI ARROTOLATI ALLE MELE CON MARMELLATA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
BISCOTTI ARROTOLATI ALLE MELE CON MARMELLATA
In una terrina capiente versate la farina e formate una fontana al centro. Aggiungete lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, l’uovo, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaino di lievito per dolci.
Impastate velocemente, incorporando gradualmente la farina, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungete pochissimo latte, solo quanto necessario per compattarlo.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini piccoli. Fatele ammorbidire in padella con qualche goccia di succo di limone, lasciando evaporare il liquido rilasciato, poi fatele raffreddare completamente.
Riprendete la pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta forno con il mattarello, formando un rettangolo spesso circa 4–5 mm. Togliete il foglio superiore e spalmate sulla frolla uno strato uniforme di marmellata di albicocche, lasciando liberi circa 2 cm lungo i bordi. Distribuite sopra i dadini di mela freddi, evitando di eccedere con il ripieno per facilitare la chiusura.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate delicatamente la frolla partendo dal lato lungo. Sigillate bene il bordo e le estremità, quindi trasferite il rotolo su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso. Lasciatelo rassodare in frigorifero per altri 30 minuti.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. I tempi possono variare in base al forno e allo spessore del rotolo; se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Lasciate raffreddare completamente il rotolo prima di tagliarlo, così il ripieno potrà assestarsi e la frolla non si sbriciolerà eccessivamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e tagliate a tranci con un coltello affilato: i vostri biscotti arrotolati alle mele e marmellata sono pronti da gustare!
Consigli:
Per ottenere dei biscotti arrotolati alle mele con marmellata ben formati, lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero e stendetela tra due fogli di carta forno. Tagliate le mele a dadini piccoli, così cuoceranno in modo uniforme e sarà più semplice arrotolare l’impasto.
Preferite una marmellata densa e distribuitela senza esagerare, lasciando liberi i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Prima della cottura, potete mettere il rotolo in frigorifero per altri 15–20 minuti, per aiutarlo a mantenere la forma.
Varianti:
La marmellata di albicocche può essere sostituita con quella di pesche, arance o fichi. Per un ripieno più profumato, aggiungete alle mele un pizzico di cannella oppure un po’ di scorza di limone grattugiata.
Potete arricchire la farcitura con poca uvetta, precedentemente ammollata e ben asciugata, o con noci tritate. Una spolverata di zucchero a velo, aggiunta dopo il raffreddamento, completa i biscotti.
Conservazione:
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di riporli in un contenitore ermetico. Poiché contengono mele fresche, conservateli in frigorifero e consumateli entro 3–4 giorni; lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirli.
Il ripieno tenderà a rendere la frolla più morbida con il passare del tempo. Potete anche congelarli già cotti e freddi, separandoli con carta forno, per circa un mese.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni