Biscotti arrotolati all’olio d’oliva “con marmellata”

biscotti arrotolati all’olio d’oliva sono facili da fare, croccanti, friabili e con un golosissimo ripieno alla marmellata, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda.

Questi biscotti sono una deliziosa alternativa ai biscotti tradizionali, leggeri e fragranti grazie all’uso dell’olio d’oliva al posto del burro. La loro consistenza è friabile, ma al contempo morbida, e l’aroma dell’olio d’oliva dona al dolce un sapore rustico e genuino.

Questi biscotti, arrotolati su se stessi, hanno una forma elegante e sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè. La preparazione è semplice e può essere arricchita con diverse varianti. Puoi aggiungere un ripieno di marmellata, crema al cioccolato o frutta secca per un tocco extra di dolcezza. Sono ideali anche per chi cerca un’opzione più leggera rispetto ai biscotti classici, senza rinunciare al gusto. Inoltre, la presenza dell’olio d’oliva li rende perfetti anche per chi segue una dieta priva di latticini.

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Biscotti arrotolati all'olio d'oliva
Biscotti arrotolati all’olio d’oliva
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6Persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Biscotti arrotolati all’olio d’oliva

2 uova
300 g farina 00
120 g zucchero semolato
80 ml olio extravergine d’oliva
1 limone (bio la scorza grattugiata)

Strumenti

Occorrente:

1 Leccarda da forno
Carta forno q.b.

Passaggi

Biscotti arrotolati all’olio d’oliva

In una ciotola versate la farina facendo un buco al centro, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova, la scorza del limone e un cucchiaino di lievito, impastate bene e energicamente facendo assorbire pian piano la farina setacciata.

Versate tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti  per farlo rassodare bene.

Appena la frolla è soda toglietela dal frigo, stendetele su due fogli di carta forno ottenendo un rettangolo, spalmate sopra il rettangolo abbondante marmellata lasciando liberi un po’ i bordi, con l’aiuto della carta forno ora formate un rotolo, stringetelo bene, tagliate le estremità per renderlo bello regolare e fatelo rassodare in frigo per un altra mezz’oretta.

Passata la mezz’ora infornatelo a 180° per 25-30 minuti circa fino a che la superficie è dorata, controllando ogni tanto che non si bruci in quanto da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare.
Una volta cotto fatelo raffreddare bene, spolveratelo con dello zucchero a velo e tagliatelo a tocchetti ottenendo dei biscotti rustici, vedrete sono davvero buonissimi e friabili.

CONSIGLI E VARIANTI:

Questi biscotti possono essere arricchiti con diverse varianti, potet aggiungere un ripieno di nutella, crema al cioccolato o frutta secca per un tocco extra di dolcezza.

Conservazione:

Per conservare al meglio i biscotti arrotolati all’olio d’oliva, è importante riporli in un contenitore ermetico una volta che si sono completamente raffreddati.

In questo modo, i biscotti manterranno la loro fragranza e friabilità per 4-5 giorni a temperatura ambiente.

Se preferisci una conservazione più prolungata, puoi anche metterli in una scatola di latta, lontano da fonti di umidità, per evitare che perdano la loro consistenza croccante.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.