Biscotti arrotolati alla marmellata di fichi “una dolce Tentazione”

In una ciotola versate la farina facendo un buco al centro, aggiungete lo zucchero, il burro, l’uovo, la vanillina, la scorza del limone e un cucchiaino di lievito, impastate bene facendo assorbire pian piano la farina e lavorate fino ottenere un panetto bello liscio. Se risultasse troppo duro aggiungete un po’ di latte, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo ma non dovrebbe essere necessario.

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti  per farlo rassodare bene (potete raddoppiare le dosi se volete più impasto). Appena la frolla è soda toglietela dal frigo, stendetele su due fogli di carta forno ottenendo un rettangolo.

Spalmate sopra il rettangolo abbondante marmellata di fichi lasciando liberi un po’ i bordi, con l’aiuto della carta forno ora formate un rotolo, stringetelo bene, tagliate le estremità per renderlo bello regolare e fatelo rassodare in frigo per un altra mezz’oretta.

Passata la mezz’ora infornatelo a 180° per 30 minuti circa, controllando ogni tanto che non si bruci la superficie, da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare.

Una volta cotto fatelo raffreddare bene, spolveratelo con dello zucchero a velo e tagliatelo a tocchetti ottenendo dei biscotti rustici, vedrete sono davvero buonissimi e friabili!