La torta allo yogurt e frutti di bosco Bimby è un dolce soffice, profumato e ricco di colore, perfetto da gustare a colazione o a merenda. Lo yogurt rende l’impasto particolarmente morbido, mentre i frutti di bosco regalano una piacevole nota fresca e leggermente acidula.
Prepararla con il Bimby è davvero semplice e veloce: in pochi minuti si ottiene un impasto cremoso e ben amalgamato, pronto per essere versato nello stampo. Potete utilizzare frutti di bosco freschi oppure surgelati, come mirtilli, lamponi, more e ribes, scegliendo la combinazione che preferite.
Questa torta è deliziosa nella sua semplicità, completata con una leggera spolverata di zucchero a velo. È ideale per iniziare la giornata con dolcezza, per accompagnare una tazza di tè oppure da servire come dessert, magari con yogurt o frutti di bosco freschi.
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TORTA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO BIMBY
Difficoltà: Media
Persone: 8 persone
Costo: Medio
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 30-35 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 50 m. di latte
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 80 g. di frutti di bosco
- 180 g. di zucchero semolato
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- scorza di un limone grattugiato bio
- 125 g. di yogurt bianco o alla vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone, quindi polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Aggiungete le uova e lavorate il composto per 2 minuti a velocità 4.
- Unite la farina setacciata, lo yogurt, il latte, l’olio e il lievito, quindi mescolate per 1 minuto a velocità 5. Aggiungete una parte dei frutti di bosco e incorporateli delicatamente all’impasto con la spatola, facendo attenzione a non romperli.
- Versate il composto in uno stampo per torte del diametro di circa 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie e distribuitevi sopra i frutti di bosco rimasti. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti.
- Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta; se presenta ancora tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto. Una volta cotta, lasciatela intiepidire nello stampo, quindi sformatela delicatamente e fatela raffreddare completamente sopra una gratella.
- Trasferite la torta allo yogurt e frutti di bosco Bimby su un piatto da portata, completatela con un’abbondante spolverata di zucchero a velo e servitela. Buon appetito!
CONSIGLI:
Utilizzate uova, yogurt e latte a temperatura ambiente, così l’impasto risulterà più omogeneo e soffice. Se adoperate frutti di bosco surgelati, aggiungeteli ancora congelati senza lasciarli scongelare, per evitare che rilascino troppo liquido e colorino eccessivamente l’impasto.
Infarinateli leggermente prima di incorporarli, così tenderanno a non depositarsi sul fondo. Controllate la cottura con uno stecchino, considerando che i tempi possono variare in base al forno.
VARIANTI:
Potete preparare la torta con mirtilli, lamponi, more, ribes oppure con un misto di frutti di bosco. Lo yogurt bianco può essere sostituito con yogurt al limone, alla vaniglia o ai frutti di bosco; per una versione senza lattosio utilizzate yogurt e latte vegetali oppure prodotti specificamente privi di lattosio.
Potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato bianco, mandorle a lamelle o scorza d’arancia.
CONSERVAZIONE:
La torta allo yogurt e frutti di bosco si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per circa 2 giorni. Nei periodi più caldi è preferibile riporla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, dove si manterrà per 3-4 giorni; lasciatela poi a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
Potete anche congelarla, intera oppure già tagliata a fette, per circa 2 mesi.
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