L’insalata di pollo Bimby è un piatto fresco, leggero e colorato, perfetto da servire durante le giornate più calde oppure quando desiderate un pranzo semplice ma completo. Il petto di pollo viene cotto delicatamente nel cestello del Bimby e poi unito a verdure croccanti e saporite.
Preparata con insalata mista, mais e carote, questa ricetta è facile da personalizzare in base ai propri gusti e agli ingredienti disponibili. Potete servirla come secondo piatto, piatto unico o portarla con voi per il pranzo fuori casa, perché è gustosa anche fredda.
L’insalata di pollo e verdure Bimby può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla. Condita semplicemente con olio extravergine d’oliva e, se gradito, aceto balsamico, è una soluzione pratica e appetitosa per tutta la famiglia.
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INSALATA DI POLLO BIMBY
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- origano q.b.
- 1 petto di pollo
- mais dolce q.b.
- 800 ml. d’acqua
- insalata mista q.b.
- carote grattugiate q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- pomodori datterino q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua e il sale, inserite il cestello e sistemate al suo interno il petto di pollo. Chiudete con il coperchio e cuocete per 30 minuti, temperatura Varoma, velocità 2. Al termine controllate che il pollo sia completamente cotto anche nella parte centrale; se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.
- Estraete con attenzione il cestello, lasciate intiepidire il petto di pollo e poi sfilacciatelo oppure tagliatelo a bocconcini. Trasferitelo in un’insalatiera capiente e aggiungete il mais, le carote e l’insalata mista precedentemente lavata, asciugata e tagliata.
- Condite con olio extravergine d’oliva e regolate di sale, quindi mescolate delicatamente per distribuire bene tutti gli ingredienti. Se lo gradite, completate l’insalata di pollo Bimby con un filo di aceto balsamico e servitela subito oppure lasciatela riposare brevemente in frigorifero prima di portarla in tavola.
CONSIGLI:
Per ottenere un’insalata di pollo Bimby saporita e morbida, controllate che il petto di pollo sia completamente cotto anche nella parte centrale, senza però prolungare troppo la cottura per evitare che diventi asciutto.
Lasciatelo intiepidire prima di sfilacciarlo o tagliarlo a bocconcini e conditelo quando è ancora leggermente tiepido, così assorbirà meglio i sapori. Lavate e asciugate accuratamente l’insalata per evitare che rilasci acqua.
VARIANTI:
Potete arricchire la ricetta con pomodorini, olive, cetrioli, peperoni, rucola o avocado. Per una versione più golosa aggiungete cubetti di formaggio senza lattosio, scaglie di parmigiano oppure una salsa preparata con yogurt vegetale, limone ed erbe aromatiche. Potete sostituire l’aceto balsamico con succo di limone e profumare il piatto con prezzemolo, basilico, erba cipollina o origano.
CONSERVAZIONE:
Conservate l’insalata di pollo in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, e consumatela entro 1-2 giorni. Se desiderate prepararla in anticipo, conservate separatamente l’insalata fresca e il condimento, unendoli soltanto poco prima di servirla: in questo modo le verdure rimarranno più croccanti.
Questa preparazione non è adatta al congelamento, perché l’insalata e le verdure perderebbero consistenza dopo lo scongelamento.
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