La torta al cocco senza glutine Bimby è un dolce soffice, profumato e irresistibile, perfetto per la colazione o per una golosa merenda. La sua consistenza morbida e delicata conquista tutti fin dal primo assaggio, mentre il cocco le dona un aroma piacevolmente esotico.
Prepararla con il Bimby è davvero semplice e veloce: bastano pochi passaggi per ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi. Realizzata con farine naturalmente senza glutine, è ideale anche per chi desidera portare in tavola un dolce leggero e adatto alle persone celiache, avendo cura di utilizzare ingredienti certificati.
Potete servirla al naturale oppure decorarla con zucchero a velo e cocco grattugiato, rendendola ancora più invitante. La torta al cocco senza glutine Bimby è ottima accompagnata da una tazza di latte, tè o caffè ed è perfetta da condividere con tutta la famiglia.
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TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 100 ml. di latte
- 1 pizzico d sale fino
- 50 g. di cocco Rapè
- 150 g. di farina di riso
- 50 g. di fecola di patate
- 50 g. di farina di mandorle
- 120 g. di zucchero semolato
- 50 ml. olio di semi di girasole
- 16 g. di lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preriscaldate il forno statico a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro e tenetela da parte.
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e le uova, quindi montate per 3 minuti a velocità 4. Aggiungete l’olio di semi, il latte, la farina di riso, la fecola, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate tutti gli ingredienti per 2 minuti a velocità 4, fino a ottenere un composto liscio, cremoso e privo di grumi.
Versate l’impasto della torta al cocco senza glutine Bimby nella tortiera preparata e livellate delicatamente la superficie. Cuocete nel forno già caldo per circa 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo. Fatela raffreddare completamente, trasferitela su un piatto da portata e, se lo gradite, decoratela con una spolverata di zucchero a velo o cocco grattugiato. Tagliatela a fette e servitela: buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una torta al cocco senza glutine Bimby soffice e ben lievitata, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e controllate sempre che lievito, farine e altri prodotti riportino la dicitura “senza glutine”. Prima di sfornare il dolce, fate la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
VARIANTI:
Potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, scorza di limone o vaniglia. Per una versione ancora più golosa, farcite la torta con crema alle nocciole senza glutine oppure ricopritela con cioccolato fondente fuso.
Se preferite un gusto più fresco, aggiungete piccoli pezzi di ananas ben sgocciolato.
CONSERVAZIONE:
Conservate la torta sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, in un luogo fresco e asciutto. Se contiene creme o frutta fresca, riponetela in frigorifero e consumatela entro 2-3 giorni. Potete anche congelarla, già tagliata a fette, per circa 2 mesi. Prima di servirla, lasciatela scongelare a temperatura ambiente.
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TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE