PIZZA DI PASQUA BIMBY AL FORMAGGIO

La pizza di Pasqua al formaggio Bimby è abbastanza semplice da fare e buonissima, è un pane salato lievitato buonissimo e soffice tipico di molte zone del centro Italia a base di farina, uova, pecorino, parmigiano, viene servito a colazione la mattina di Pasqua o nei pic nic per Pasquetta.

Con il suo profumo intenso di pecorino e parmigiano e la consistenza morbida ma compatta, è perfetta da gustare a colazione la mattina di Pasqua, magari accompagnata da salumi tipici e uova sode. È una preparazione ricca, simbolo di festa e convivialità.

Grazie al Bimby, l’impasto risulta semplice da realizzare e ben incordato, con una lavorazione più veloce ma senza rinunciare alla lunga lievitazione che garantisce una struttura alveolata e soffice. L’unione di formaggi stagionati e, in alcune varianti, di cubetti di formaggio nell’impasto, regala un sapore deciso e irresistibile. La cupola dorata in superficie è il segno distintivo di una lievitazione perfetta.

RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:

PIZZA ALLA SICILIANA BIMBY Alta e Soffice

PIZZETTE AL LATTE MORBIDE BIMBY “soffici e Invitanti”

PIZZA IN TEGLIA ALLA CAPRICCIOSA BIMBY “Soffice e super farcita”

FOCACCIA ROSSA AI POMODORINI BIMBY : Ricetta Facile, Morbida e Profumata

INGREDIENTI: per uno stampo da 500 grammi

sale q.b.
8 g. di sale
100 ml. di latte
100 g. di farina 00
2 uova intere + 1 tuorlo
150 g. di farina manitoba
10 g. di zucchero semolato
30 g. di pecorino grattugiato
80 g. di parmigiano grattugiato
60 g. di olio extra vergine d’oliva
1/2 cubetto di lievito di birra fresco

PROCEDIMENTO:

Versate nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero e il lievito di birra, azionate il bimby per 5 minuti a 37 velocità 2, aggiungete ora le due farine, i formaggi precedentemente grattugiati e le uova e impastate per 2 minuti a velocità spiga.
Unite a questo punto l’oli, il sale e il pepe e impastate per altri 5 minuti a velocità spiga, versatelo in uno stampo da 500 g. con i bordi alti almeno 18 cm. (io ho usato un pirottino da panettone) e fate lievitare l’impasto per due ore o fino al raddoppio coperto da pellicola trasparente lontano da correnti o nel forno spento con lucina accesa.
Quando l’impasto è quasi lievitato e raddoppiato di volume facendo la classica cupoletta preriscaldate il forno a 180° e infornatelo per 40 minuti circa con un pentolino d’acqua su fondo, una volta cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente e buon appetito con questa delizia.

CONSIGLI E VARIANTI:

Usate uova a temperatura ambiente è fondamentale per ottenere un ottimo impasto. Usate formaggi finemente grattugiati. Evitatet correnti d’aria durante la lievitazione, potete diminuire il lievito meglio una lievitazione più lunga che troppo lievito.

Questa ricetta può essere personalizzata a seconda dei gusti. Alcuni preferiscono aggiungere cubetti di formaggio all’impasto per una texture più filante, mentre altri sostituiscono il pecorino con formaggi più delicati come l’Emmental o il provolone dolce.

Inoltre, per chi ama i sapori intensi, si può arricchire con un pizzico di pepe nero o un po’ di noce moscata. A temperatura ambiente