PANINI PER HAMBURGER BIMBY "Burger Buns" Morbidissimi

I panini per Hamburger Bimby o “Burger Buns” sono fragranti e sofficissimi facili da fare con il nostro amico Bimby, perfetti da farcire non solo con gli hamburger e ottimi da servire per svariate occasioni, molto amati dai bambini e non solo.

I burger buns fatti in casa con il Bimby sono una delle preparazioni più semplici e gratificanti per chi ama realizzare tutto da sé, soprattutto quando si tratta di panini morbidi e profumati. Con pochi ingredienti e una lievitazione ben curata, si ottiene un impasto elastico e soffice, ideale per panini da farcire con hamburger, verdure o pulled pork. La consistenza è molto più morbida rispetto ai panini confezionati e il gusto decisamente superiore.

Una delle caratteristiche più apprezzate di questi panini è la loro incredibile sofficità. Merito della giusta quantità di latte e burro nell’impasto, che rende la mollica leggera e ben alveolata. La superficie, leggermente dorata e arricchita da semi di sesamo, conferisce ai burger buns il classico aspetto dei panini americani da fast food, ma con tutta la qualità e la genuinità del fatto in casa.

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PANINI PER HAMBURGER BIMBY

INGREDIENTI:

1 uovo intero
10 g. di sale
10 g. di miele
230 ml. di latte
150 g. di farina 00
300 g. di farina
100 g. di burro morbido
25 g. di lievito di birra
15 g. di zucchero semolato
q.b. di semini di sesamo
1 tuorlo o latte per spennellare la superficie

PROCEDIMENTO:

Versate nel boccale del Bimby, il latte con il lievito e riscalsate per 1 minuto a 37° velocità 1 in modo che il lievito si sciolga.
Mischiate insime le due farine e versatene la metà nel boccale del Bimby. Aggiungete il miele e lo zucchero e mescolate per 1 minuto a velocità 2.
Ora aggiungete il resto della farina con l’uovo, il burro e il sale e impastate per 4-5 minuti a velocità spiga.
Togliete ora l’impasto dal boccale del Bimby, impastate un poco con le mani su un piano pulito e leggermente spolverato di farina fino a ottenere un impasto bello liscio e morbido. Formate poi una palla che farete lievitare coperta in una ciotola per almeno 1 ora.
Passata l’ora di lievitazione, riprendete subito l’impasto spolverate con della farina il piano di lavoro e formate i panini rotondi, pesate dei pezzi da 100 grammi circa l’uno.
Arrotolateli con le mani e create le palline lisce e omogenee. Fate lievitare i panini un altra ora poi spennellate la superficie con il latte o un tuorlo e cospargete la superficie con i semini di sesamo.
Rivestite la leccarda del forno con della carta forno, disponete sopra i panini distanziandoli un poco e infornate subito a 160 gradi in forno preriscaldato per 20-25 minuti, appena sono belli dorati toglieteli dal forno, fateli raffreddare e sono pronti da farcire..vedrete sono buonissimi e morbidi. Buon appetito con i nostri panini per hamburger bimby.

CONSIGLI E VARIANTI:

Per ottenere burger buns soffici come quelli dei diner americani, è importante non aggiungere troppa farina: l’impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Un trucco utile è spennellare i panini con latte o uovo poco prima della cottura per ottenere una superficie lucida e dorata.

Se volete un risultato ancora più leggero, potte inserire una ciotolina d’acqua nel forno mentre cuociono: il vapore favorirà una crosta più morbida. Potete personalizzare i panini rendendoli più rustici sostituendo 100–150 g di farina con farina integrale, ai cereali o farina di segale.

Per un tocco gourmet, aggiungete all’impasto erbe aromatiche tritate, come rosmarino o origano, oppure semi vari (lino, girasole, papavero).