I panini al latte Bimby sono una vera delizia: morbidi come nuvole, dorati fuori e leggeri dentro. Perfetti per accompagnare colazioni, merende o buffet salati, conquistano grandi e piccoli con la loro semplicità.
Con il Bimby, l’impasto è pronto in pochi minuti: farina, latte, burro e lievito si trasformano in una pasta liscia e profumata, facilissima da lavorare. Dopo una breve lievitazione, i panini si cuociono fino a diventare soffici e doratI.
Puoi gustarli in versione dolce, con marmellata, miele o crema di nocciole, oppure salata, farciti con prosciutto, formaggio o salumi. Sono perfetti anche per un buffet o una gita fuori porta.
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PANINI AL LATTE SOFFICI BIMBY
INGREDIENTI:
- 20 g. di sale
- 50 g. di burro
- 300 ml. di latte
- 150 g. di farina 0 o Manitoba
- 350 g. di farina 00
- 10 g. di lievito di birra
- 60 g. di zucchero semolato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate nel boccale del Bimby il latte e il lievito e riscaldate a velocità tre per 1 minuto a 37° giusto per per fare intiepidire il latte e sciogliere il lievito.
- Ora unite nel boccale il burro morbido a temperatura ambiente, lo zucchero e le 2 farine impastate per 5 minuti velocità spiga. Dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
- Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una terrina larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore, tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti, vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa.
- Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume e quindi ben lievitato formate delle palline dal peso di 30/40 grammi circa l’una, mettetele sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e fatele lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellate ora i bordi dei panini con un tuorlo d’uovo e il latte e infornare a 180 gradi per 12/15 minuti circa im modalità statico o ventilato e buon appetito a voi con i miei panini al latte bimby!
CONSIGLI E VARIANTI:
- Dolci: aggiungrete un po’ di zucchero all’impasto e farciteli con marmellata, crema o miele.
- Salati: riducete lo zucchero e aggiungete un pizzico di sale in più; ottimi con prosciutto, formaggi o verdure grigliate.
- Integrali o ai cereali: sostituite una parte di farina 00 con farina integrale o multicereali per un gusto più rustico.
- Mini panini da buffet: forma palline più piccole, ideali per feste o aperitivi.
CONSERVAZIONE:
Conservate i panini al latte in un sacchetto per alimenti o sotto una campana di vetro per 2–3 giorni, al riparo dall’umidità.
Potete anche congelarli (già cotti o crudi, prima della seconda lievitazione): basterà scongelarli a temperatura ambiente e scaldarli per pochi minuti in forno a 100°C per ritrovare tutta la loro fragranza.
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