La Cheesecake al tiramisu’ Bimby è semplicemente deliziosa, un dessert al cucchiaio facile da fare e golosissimo perfetto da servire per le occasioni speciali e le feste. La base croccante di biscotti sostiene una crema vellutata al mascarpone e formaggio spalmabile, aromatizzata al caffè, mentre in superficie uno strato di savoiardi e una generosa spolverata di cacao amaro richiamano il grande classico italiano.
Prepararla con il Bimby è semplice e veloce: in pochi minuti si ottiene una crema liscia e senza grumi, perfettamente bilanciata tra dolcezza e nota aromatica del caffè. È un dolce ideale da preparare in anticipo, perché il riposo in frigorifero permette ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di diventare compatta e setosa al taglio.
La base croccante di biscotti sostiene una crema vellutata al mascarpone e formaggio spalmabile, aromatizzata al caffè, mentre in superficie uno strato di savoiardi e una generosa spolverata di cacao amaro richiamano il grande classico italiano.
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CHEESECAKE BIMBY AL TIRAMISU’
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 300 g. di biscotti secchi
- 150 g. di burro o margarina
PER LA FARCIA:
- 5 tuorli
- caffè q.b.
- 500 g. di mascarpone
- 150 g. di panna liquida
- 14 g. di colla di pesce
- 150 g. di zucchero semolato
- cacao amaro per finitura q.b.
- mini biscottini o savoiardi
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby i biscotti e tritateli per 10 secondi a velocità 7, unite poi il burro e mescolate per 50 secondi a velocità 4, rivestite il fondo di uno stampo a cerniera da cm. 20 con della carta forno o la pellicola trasparente.
- Mettete il composto di biscotti sul fondo dello stampo facendolo aderire bene e formate uno strato ben livellato con le mani e riponeteli in frigo per farlo rassodare bene.
- Nel frattempo mettete la colla di pesce in ammollo in un bicchiere con un po’ d’acqua per a 5 minuti circa poi strizzatela e scaldate in un pentolino 2 cucchiai di panna dove dopo verserete la colla di pesce per farla sciogliere bene e preparate un po’ di caffè che lascerete raffreddare.
- Lavate e asciugate il boccale del Bimby posizionate la farfalla e versate dentro i tuorli e lo zucchero e lavorateli per 2 min. a 37° velocità 4, appena i tuorli sono raffreddati togliete la farfalla e aggiungete il mascarpone amalgamate per 1 min. vel. 4.
- Aggiungete ora delicatamente la panna con la colla di pesce e amalgamate insieme per 1 min. vel. 3, prendete dal frigo lo stampo e versate la farcia sopra la base di biscotti, bagnate i savoiardi nel caffè, decorate con questi la superficie e spolverate con il cacao amaro.
- Potete usare anche i savoiardi classici lunghi e inserirli anche al centro del dolce versando la farcia in due tempi e ricoprendo i savoiardi, lasciate in frigo per almeno 2-3 ore circa o in freezer se volete l’effetto della torta gelato, spolverate poi con altro cacao se lo gradite e buon appetito con questo eccezionale semifreddo.
CONSIGLI E VARIANTI:
È ideale come fine pasto, per feste, compleanni o semplicemente per coccolarsi con un dolce raffinato ma semplice da realizzare. Una volta provata, diventerà sicuramente una delle tue ricette Bimby preferite!
Per una cheesecake al tiramisù ancora più golosa, puoi aromatizzare il caffè con un goccio di liquore come marsala, amaretto o rum, mantenendo però l’equilibrio dei sapori. Se preferisci una versione senza caffè, adatta anche ai bambini, puoi sostituirlo con orzo o latte al cacao.
Per rendere la crema più leggera, usa solo ricotta o yogurt greco al posto del mascarpone, oppure opta per una versione senza lattosio con ingredienti vegetali.
CONSERVAZIONE:
La cheesecake al tiramisù si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo intatta la sua freschezza.
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