La base crostata morbida Bimby è facile da fare, buonissima e profumata, è una preparazione semplice e versatile, perfetta per realizzare dolci scenografici con il caratteristico incavo centrale. Grazie all’aiuto del Bimby, l’impasto si prepara in pochi minuti ottenendo una consistenza liscia e omogenea, ideale per una cottura uniforme. Il risultato è una base soffice, leggermente umida e pronta ad accogliere creme, ganache o farciture alla frutta.
Questa base è perfetta per crostate moderne farcite con crema pasticcera, crema al cioccolato, chantilly o mousse leggere. Una volta cotta nello stampo furbo, crea naturalmente lo spazio per contenere la farcitura senza bisogno di tagliare o scavare l’interno. È ottima anche da preparare in anticipo, perché mantiene la sua morbidezza per uno o due giorni se ben conservata sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola.
Ideale per compleanni, ricorrenze o dessert della domenica, la crostata morbida si presta a infinite varianti: al cacao, al limone, alla vaniglia o con yogurt nell’impasto per una texture ancora più soffice. Può essere decorata con frutta fresca, glassa lucida o semplicemente una spolverata di zucchero a velo, trasformandosi ogni volta in un dolce elegante ma facilissimo da realizzare.
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BASE CROSTATA MORBIDA BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 120 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di latte di riso o classico
- 100 g. di margarina o 80 di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velcoità 9/10, unite le uova e lavoratele per 1 minuto a velocità 4, ora unite la farina, la vanillina, il latte, l’olio o la margarina morbida e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Unite per ultimo illievito per 15 secondi a velocità 5, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, versatelo in uno stampo furbo per crostata imburrato e infarinato da 24-26 cm. circa, infornate a 180° per 20 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino per verificare la cottura, fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, rovesciatela su un piatto e la vostra base per crostate morbida è pronta da farcire.
CONSIGLI E VARIANTI:
Una volta cotta, la base può essere farcita a piacere: crema pasticcera e frutta fresca sono un classico intramontabile, ma anche marmellate, ganache al cioccolato o mousse possono trasformare questa crostata in un dolce più ricco.
La crostata morbida si presta anche a decorazioni più elaborate, con frutta o glasse colorate, rendendola ideale per compleanni e occasioni speciali.
Aggiungete spezie come cannella, zenzero o cardamomo per un gusto più particolare. Per un tocco mediterraneo, potete mescolare scorza d’arancia con un pizzico di liquore all’arancia.
CONSERVAZIONE:
Una volta cotta, la base può essere farcita a piacere: crema pasticcera e frutta fresca sono un classico intramontabile, ma anche marmellate, ganache al cioccolato o mousse possono trasformare questa crostata in un dolce più ricco.
La crostata morbida si presta anche a decorazioni più elaborate, con frutta o glasse colorate, rendendola ideale per compleanni e occasioni speciali.
Aggiungete spezie come cannella, zenzero o cardamomo per un gusto più particolare. Per un tocco mediterraneo, potete mescolare scorza d’arancia con un pizzico di liquore all’arancia.
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