I fagiolini e carote al varoma sono un contorno facile da fare e buonissimo, si accompagnano bene con svariati secondi piatti e sono ottimi da servire sia per il pranzo che per la cena.
Un contorno leggero, colorato e ricco di gusto, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggi. Grazie alla cottura al Varoma, le verdure mantengono intatti il loro sapore naturale, il colore brillante e gran parte delle proprietà nutritive, risultando tenere ma ancora piacevolmente consistenti.
Questa ricetta è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto sano e genuino senza rinunciare al gusto. I fagiolini e le carote si sposano perfettamente, creando un abbinamento semplice ma sempre apprezzato, che può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente.
FAGIOLINI E CAROTE AL VAROMA
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 35 Minuti
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1 litro d’acqua
- 300 g. di carote
- 600 g. di fagiolini
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto sciacquate i fagiolini, spuntateli e metteteli nel vassoio del varoma, ora sciacquate le carote raschiate la superficie e disponete anche queste nel vassoio del varoma, mettete nel boccale l’acqua, chiudete con il coperchio e disponete sopra il vassoio del varoma con il coperchio.
- Lessate le carote e i fagiolini per 35 minuti a temperatura aroma velocità 1, se i fagiolini e le carote risultassero ancora duri prolungate la cottura per altri 10 minuti, una volta che le carote sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene, successivamente tagliatele a fettine o a pezzi versandole in un insalatiere, prendete i fagiolini tagliateli a pezzi e uniteli alle carote.
- Aggiungete dell’ olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico o di mele, con l’aiuto di un mestolo o di un cucchiaio poi mischiate gli ingredienti per farli insaporire bene, riponete poi l’insalata di fagiolini e carote in frigo e servitela bella fredda decorata con delle foglioline di basilico o altro.
CONSIGLI:
Per ottenere un risultato perfetto, controllate la cottura delle verdure con una forchetta: devono risultare tenere ma ancora leggermente croccanti. Dopo la cottura al Varoma potete condirle semplicemente con olio extravergine d’oliva, sale e una spruzzata di limone per esaltarne il sapore.
Se desiderate un contorno più aromatico, aggiungete prezzemolo fresco tritato o qualche fogliolina di menta.
VARIANTI:
Potete arricchire questo contorno aggiungendo patate a cubetti, zucchine o piselli per ottenere un mix di verdure ancora più ricco e colorato. Per una versione più sfiziosa, completate il piatto con scaglie di parmigiano o mandorle tostate.
Se amate i sapori mediterranei, provate a unire olive nere e qualche pomodorino fresco tagliato a metà poco prima di servire.
CONSERVAZIONE:
I Fagiolini e Carote al Varoma si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Possono essere gustati freddi come insalata oppure leggermente riscaldati al momento di servirli.
È consigliabile condirli poco prima del consumo per mantenerne al meglio la consistenza e la freschezza.
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