La ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato Bimby è un dolce da credenza soffice e profumato, perfetto per accompagnare la prima colazione o rendere più golosa la merenda. Il suo impasto delicato, arricchito da tante gocce di cioccolato fondente, conquista grandi e bambini con la semplicità dei dolci fatti in casa.
Preparata senza burro, con yogurt e olio di semi, questa ciambella ha una consistenza morbida e un piacevole profumo di vaniglia e limone. Potete utilizzare yogurt bianco per un gusto più delicato oppure yogurt alla vaniglia per esaltare la nota dolce e aromatica dell’impasto.
Con l’aiuto del Bimby, la preparazione richiede pochi minuti e pochi semplici passaggi. Una volta cotta e raffreddata, basta una spolverata di zucchero a velo per servirla: è ottima con una tazza di latte, un tè caldo o un caffè, ma anche da gustare da sola durante una pausa.
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INGREDIENTI:
Per uno stampo da ciambella di 22–24 cm
- 2 uova a temperatura ambiente
- 50 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 180 g di zucchero semolato
- 50 ml di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- Zucchero a velo q.b. per decorare, facoltativo
PROCEDIMENTO BIMBY:
Preparate il forno e lo stampo. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Ungete e infarinate uno stampo per ciambella da 22–24 cm, distribuendo bene la farina anche intorno alla parte centrale.
Polverizzate zucchero e scorza. Lavate e asciugate il limone, quindi prelevate la scorza evitando la parte bianca amarognola. Mettetela nel boccale insieme allo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova. Unite le uova e lavorate per 2 minuti a velocità 4. Ora completate l’impasto. Aggiungete lo yogurt, il latte, l’olio, la farina setacciata e la vanillina. Mescolate per 40 secondi a velocità 4, quindi raccogliete il composto sul fondo con la spatola. Unite il lievito e amalgamate per 15 secondi a velocità 4.
Incorporate il cioccolato. Tenete da parte una piccola quantità degli 80 g di gocce di cioccolato e incorporate le restanti con la spatola, mescolando delicatamente. Versate l’impasto nello stampo, livellate la superficie e distribuite sopra le gocce tenute da parte.
Cuocete la ciambella. Infornate per circa 30–35 minuti, regolando il tempo in base al vostro forno e allo stampo utilizzato. Prima di sfornare, fate la prova stecchino, inserendolo nell’impasto lontano dalle gocce di cioccolato: dovrà uscire asciutto, senza tracce di composto crudo. Se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Lasciate raffreddare e servite. Sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, poi sformatela delicatamente su una gratella. Quando sarà completamente fredda, trasferitela su un piatto da portata e decorate, se gradite, con zucchero a velo.
CONSIGLI
Per ottenere una ciambella allo yogurt soffice, utilizzate uova, latte e yogurt a temperatura ambiente. Setacciate la farina e il lievito e, dopo averli aggiunti, lavorate il composto soltanto il tempo necessario per amalgamarlo. Incorporate le gocce di cioccolato con la spatola, così da mantenerle integre.
Ungete e infarinate accuratamente lo stampo, compresa la parte centrale, per sformare facilmente il dolce. Non aprite il forno nei primi 25 minuti e controllate la cottura con uno stecchino, evitando di inserirlo nelle gocce di cioccolato. Lasciate intiepidire la ciambella prima di estrarla dallo stampo.
VARIANTI
Potete sostituire lo yogurt bianco con yogurt alla vaniglia o agli agrumi, mantenendo la stessa quantità. Per un profumo diverso, utilizzate scorza d’arancia al posto di quella di limone: si abbina bene al cioccolato fondente.
Per una versione ancora più golosa, sostituite le gocce con cioccolato tritato grossolanamente oppure decorate la ciambella fredda con cioccolato fuso. Se desiderate prepararla senza lattosio, scegliete latte e yogurt delattosati, controllate gli ingredienti del cioccolato e ungete lo stampo con olio.
CONSERVAZIONE
Conservate la ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato per 3–4 giorni, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Riponetela soltanto quando sarà completamente fredda, per evitare la formazione di condensa.
Potete anche congelarla a fette per circa 2 mesi, avvolgendole singolarmente e inserendole in un sacchetto adatto al congelatore. Lasciatele scongelare a temperatura ambiente e, se preferite, scaldatele brevemente prima di servirle.
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