La ciambella al latte semplice Bimby è un dolce soffice da colazione, con una superficie dorata e un delicato profumo di limone e vaniglia. Si prepara con ingredienti che spesso abbiamo già in casa ed è buona anche al naturale, con una spolverata di zucchero a velo.
Il latte e l’olio di semi di girasole rendono l’impasto morbido e dal gusto delicato. Con il Bimby si parte polverizzando lo zucchero insieme alla scorza di limone, così il profumo dell’agrume si distribuisce in tutta la ciambella.
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Servitela a fette a colazione o a merenda. È ottima da inzuppare nel latte e si accompagna bene anche a una tazza di tè o a un caffè. Per una merenda più golosa, provatela con un velo di confettura di albicocche.
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CIAMBELLA AL LATTE SEMPLICE BIMBY
Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
- 4 uova
- 100 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di 1 limone con buccia edibile
- 180 g di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare, facoltativo
Procedimento Bimby
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Ungete con un po’ d’olio e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22–24 cm.
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, prelevando solo la parte gialla. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10 e riunite il composto sul fondo con la spatola. Aggiungete le uova e lavorate per 2 minuti a velocità 4.
Unite la farina, il latte, l’olio di semi e la vanillina. Mescolate per 30 secondi a velocità 5. Aggiungete infine il lievito e lavorate ancora per 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo e cuocete per 40–45 minuti circa. Verso fine cottura, infilate uno stecchino nella parte più alta della ciambella. Se esce asciutto, il dolce è pronto. Se rimane dell’impasto attaccato, proseguite la cottura per qualche minuto.
Sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire nello stampo. Sformatela delicatamente e fatela raffreddare del tutto su una gratella. Trasferitela su un piatto da portata e, se vi piace, spolveratela con zucchero a velo.
Consigli:
Usate uova e latte a temperatura ambiente per amalgamare più facilmente l’impasto. Se scegliete lo stampo da 24 cm, la ciambella sarà più bassa rispetto a quella cotta nello stampo da 22 cm e potrebbe cuocere qualche minuto prima. Fate la prova stecchino verso la fine della cottura e aspettate che la ciambella sia completamente fredda prima di spolverarla con lo zucchero a velo.
Varianti:
Potete sostituire la scorza di limone con quella di un’arancia con buccia edibile, oppure aggiungere 60 g di gocce di cioccolato con la spatola, subito prima di versare l’impasto nello stampo. Per una versione senza lattosio, usate la stessa quantità di latte delattosato.
Conservazione:
La ciambella al latte si conserva per circa 3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Potete anche congelarla già tagliata a fette, avvolgendole singolarmente. Lasciate scongelare a temperatura ambiente solo le fette che vi servono.
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