CIAMBELLA BICOLORE ALLO YOGURT BIMBY
La ciambella bicolore allo yogurt Bimby è un dolce soffice da colazione, con un impasto chiaro dal gusto delicato e uno al cacao. Lo yogurt rende la mollica morbida e, al primo taglio, si scoprono le venature chiare e scure che rendono ogni fetta diversa.
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Per prepararla basta un solo impasto di base. Dopo averlo lavorato nel Bimby, tenetene da parte poco più della metà e aggiungete il cacao alla porzione rimasta nel boccale. Alternando i due composti nello stampo, otterrete il classico effetto marmorizzato.
Lasciatela raffreddare e, se vi piace, completatela con una spolverata di zucchero a velo. È ottima da inzuppare nel latte a colazione o da servire a merenda con una tazza di tè o un caffè.
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Ingredienti:
- 3 uova
- 300 g. di farina 00
- 180 g. di zucchero
- 90 ml. d’olio di semi
- zucchero a velo q.b.
- 250 ml. di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g. di cacao amaro
- 1 pizzico di cannella
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Ungete e infarinate uno stampo per ciambella da 22–24 cm di diametro.
Versate le uova e lo zucchero nel boccale del Bimby e lavorate per 2 minuti a velocità 4. Aggiungete l’olio, lo yogurt e la farina setacciata, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5. Unite il lievito per dolci e amalgamate per altri 20 secondi a velocità 5.
Trasferite poco più della metà dell’impasto in una ciotola. Aggiungete il cacao e qualche goccia di latte al composto rimasto nel boccale, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5.
Versate i due impasti nello stampo, alternandoli e sovrapponendoli a più riprese. Livellate delicatamente la superficie, lasciando visibili le sfumature dei due colori.
Infornate per circa 30–35 minuti. Prima di sfornare, infilate uno stecchino nella parte più spessa della ciambella. Se esce asciutto, il dolce è pronto. Se rimane dell’impasto crudo sullo stecchino, proseguite la cottura per qualche minuto e ripetete la prova.
Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. A piacere, spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla. Per mantenerla soffice, conservatela sotto una campana di vetro una volta fredda.
Consigli:
Per ottenere un effetto marmorizzato, alternate i due impasti a cucchiaiate e passate uno stecchino lungo nel composto con pochi movimenti a spirale. Se preferite che i colori restino ben distinti, versate gli impasti a strati e livellate delicatamente la superficie. Con lo stampo da 22 cm la ciambella verrà più alta e potrebbe richiedere qualche minuto di cottura in più rispetto a quello da 24 cm.
Varianti:
Per un abbinamento arancia e cacao, profumate l’impasto chiaro con la scorza grattugiata di un’arancia non trattata. Potete anche aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente alla parte chiara oppure sostituire lo yogurt bianco con uno alla vaniglia per un aroma più delicato.
Conservazione:
Lasciate raffreddare completamente la ciambella, poi conservatela a temperatura ambiente per 2–3 giorni, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla già tagliata a fette, avvolgendole singolarmente per scongelare solo quelle che vi servono. Se volete decorarla con lo zucchero a velo, aggiungetelo poco prima di servirla.
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