filetto di orata con pomodorini

Il pesce è buonisimo e bisogna mangiarlo spesso almeno 2/3 volte alla settimana per seguire la dieta mediterranea .A casa mia si mangia si ma non cosi’ spesso perchè non è molto apprezzato e quando lo faccio vario tra  polpi, merluzzo,salmone seppie e una bella frittura di gamberi e calamari .Il fritto si puo’ ogni tanto e piace quasi a tutti ammettiamolo,ma se vogliamo stare un po’ piu’ leggeri faccio il filetto di orata con i pomodorini

Di facile e veloce esecuzione che puo’ essere preparato anche all’ultimo minuto

Ingredienti per 4 persone

4  filetti di orata

olio q.b.

1 spicchietto di aglio

sale q.b.

10 pomodorini freschi oppure in scatola

prezzemolo q.b.

Procedimento

Come prima cosa comprate 2 belle orate e fatele sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia, oppure vanno bene anche quelli gia’ puliti e congelati ma ricordatevi di togliere tutta la glassatura che hanno altrimenti ve la ritroverete nel sugo e diventa troppo acquoso.

In una larga padella mettiamo 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio,se piace un po’ di peperoncino,appena sfregola togliamo l’aglio e aggiungiamo i pomodorini lavati copriamo con un coperchio e li lasciamo appassireCi vorranno 10 min a fiamma bassa ,dopo di che aggiungiamo i filetti ,mi raccomando mettete la parte con la pelle a contatto cn la padella ,un po’ di sale e del prezzemolo tritato, copriamo e li lasciamo cuocere giusto 5 min anche meno dipende dalla loro grandezza.Spegnete e servite subito con altro prezzemolo tritato ,buoni e leggeri ,la scarpetta è d’obbligo….