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spaghetti all’ortolana

Benvenuti al quarto appuntamento con la pasta artigianale P.R.O.S.I.T. Romeo, questa settimana ho pensato di prepararvi un piatto fresco, estivo e gustoso, perfetto per la dieta mediterranea.

INGREDIENTI:

  • 1 zucchina
  • metà melanzana
  • 1 peperone piccolo rosso
  • 3 pomodori per insalata
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 cipolle piccole
  • una manciata di timo
  • sale e pepe q.b.
  • una confezione di spaghetti artigianali Romeo

PREPARAZIONE:

Ridurre la verdura in tanti piccoli cubetti

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Prendere una padella da 28 cm antiaderente preriscaldata e far rosolare in olio extravergine d’oliva le cipolle tagliate un pò grossolanamente e i pomodori tagliati a cubetti per almeno tre minuti. Aggiungere la melanzana, le zucchine e il peperone e continuare la cottura per altri tre minuti, aggiungere 100 ml di acqua , abbassare il fuoco e posizionare il coperchio. Lasciar cuocere per almeno 30 minuti, controllando di tanto in tanto il livello dell’acqua, se sta evaporando aggiungerne altra. A tre minuti dal termine della cottura aggiungere una manciata di foglie di timo, sale e pepe q.b.

Una volta che l’acqua per la pasta è entrata in ebollizione buttate gli spaghetti Romeo

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Lasciarli cuocere per 7 minuti se vi piacciono al dente, 10 minuti se vi piacciono un pochino più morbidi.

Verificare che la verdura sia diventata bella morbida e spegnere il fuoco. Prendere gli spaghetti con un forchettone e posizionarli sulla padella, fateli mantecare due minuti a fuoco basso assieme alla verdura, impiattate decorando con delle foglie di basilico e buon appetito!

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Per informazioni e aggiornamenti sulla pasta tradizionale Romeo p.r.o.s.i.t eccovi i riferimenti:

sito ufficiale: www.prositromeo.it

pagina facebook: https://www.facebook.com/prositromeo/

e-mail: info@prositromeo.it

 

Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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