La treccia di pan brioche è una torta salata molto versatile perché la potete farcire con quello che volete, adatta a qualsiasi festività e stagione si realizza molto facilmente. Vi occorrono due ore per la lievitazione e 40 minuti per la cottura in forno statico. Si conserva bene tre giorni, riscaldata sia nel forno che abbrustolita nella graticola è buonissima. L’altra volta avevo utilizzato il Dolce Sardo come formaggio, oggi ho voluto provare il Galbanino.
La pasta filata si presta perfettamente come farcitura, poi abbinata al Gran Biscotto Rovagnati è la fine del mondo. Restate sintonizzati perché a giugno ne realizzerò una versione estiva super golosa.
Questa ricetta è perfetta per i pic-nic fuori porta infatti l’abbiamo gustata ieri a pasquetta nella pineta di Is Benas nella zona di Morgongiori. Abbiamo passato una bellissima mattinata tra risate e spensieratezza, ci voleva proprio dopo settimane non molto belle per me. Comunque bando alle ciance vediamo come si prepara questo buonissimo pan brioche al farro.
Sponsorizzato da Molino Merano
Ingredienti
Per il ripieno
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa createvi la linea con tutti gli ingredienti dosati. Poi mettere il latte tiepido in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare per bene in modo che si sciolga ogni ingrediente e non rimangano grumi.
Aggiungere poi l’olio e l’uovo e mescolare bene.
Versare i liquidi in una ciotola ampia con farina e sale ed impastare manualmente in maniera energica sino a formare una bella palla di impasto liscia.
Fate lievitare la palla d’impasto nel forno con luce accesa per 2 ore. Terminato il tempo l’impasto sarà raddoppiato.
Spolverate il piano di lavoro con un poco di farina e stendete l’impasto col mattarello. Separatelo in tre strisce lunghe e tagliate il galbaninoe il prosciutto cotto a cubettini piccoli.
In ogni striscia mettete la farcitura al centro come da foto nella ricetta precedente che trovate sempre nel mio foodblog.
Richiudete a cilindro e iniziate a formare una bella treccia, prendete lo stampo per ciambellone, inseritevi la carta forno e adagiatevi la treccia sigillando le estremità. Spennellate con un mix di acqua e rosso d’uovo la parte superiore. Poi spolverate con pepe nero. Lasciate lievitare un’ora ancora. Infornate in forno pre-riscaldato a 190 gradi per 40 minuti. Appena pronta tiratela fuori e lasciatela raffreddare prima di consumarla. Oppure mettetela in freezer e portatela fuori quando uscirete per un picnic.
Dosi variate per porzioni
