Centrotavola natalizio di pan brioche, morbidissimo, perfetto per le feste. Questo lievitato è molto semplice da preparare, la parte un pochino più complessa, ma nemmeno tanto, è la realizzazione della treccia ripiena. Ma se seguite le mie indicazioni a questa pagina vi sarà tutto più semplice.
Questo lievitato non solo è molto scenografico ma è anche delizioso ed è buonissimo anche riscaldato il giorno dopo. Piccolo trucchetto: se lo portate con voi ad una gita fuori porta dove sono presenti le zone per arrostire, posarlo sulla griglia con le braci accese lo renderà ancora più goloso.
La farina 0 w200 dell’Azienda Agricola Gemma è perfetta per una lievitazione corta, infatti questo centrotavola natalizio ha bisogno di sole 3 ore di lievitazione complessive. Potete poi farcirlo con qualsiasi cosa volete, non ci sono limiti alla fantasia.
Sponsorizzato da Azienda Agricola Gemma
Ingredienti
Ingredienti per il pan brioche
Farcitura
Decorazione
Strumenti
Passaggi
La prima cosa da fare è crearsi la linea con tutti gli ingredienti da utilizzare pesati e, in caso di farina e lievito, setacciati.
Mettete il latte tiepido in una ciotola capiente, aggiungete il lievito e lo zucchero e lavorate con la frusta sino a che il lievito e lo zucchero si saranno sciolti del tutto.
Aggiungere l’olio e l’uovo e mescolare per bene con la frusta.
Versare a pioggia la farina setacciata (questo serve per evitare che si formino grumi) e impastare manualmente in maniera energica sino a che l’impasto è bello liscio ed elastico.
Fate lievitare la palla di impasto coperta dalla pellicola e da uno strofinaccio per almeno due ore.
Passate le due ore spargete un pochino di farina sul piano di lavoro, posatevi sopra la palla d’impasto e lavoratela con il mattarello realizzando un rettangolo con uno spessore di circa 1 cm.
Da questo rettangolo ricavate tre strisce orizzontali. Tagliate a cubetti il formaggio a pasta filata e il prosciutto, mescolateli in modo che siano uniformi come distribuzione e poi metteteli al centro di ognuna delle tre strisce. Richiudete le strisce a cilindro e iniziate a formare una treccia.
Prendete lo stampo per ciambellone, sistematevi la carta forno. Poi prendete delicatamente la treccia e sistematela dentro lo stampo chiudendola unendo le due parti finali creando la forma rotonda. Spennellate di acqua e tuorlo mescolati in precedenza e spolverate di pepe nero in polvere. Lasciate lievitare un’ora per farlo aumentare di spessore.
Mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 190°C per 40 minuti. Appena cotta lasciatela raffreddare su un piano e poi toglietela dallo stampo.
Ora è giunto il tempo di decorarla: munitevi di stuzzicadenti piccoli, ramoscelli di mirto e alcune fette di salame milano.
Tagliate a metà le fette di salame milano e formate delle roselline, con uno stuzzicadenti fissatele arrotolate nel pan brioche e poi aggiungete un piccolo rametto di mirto con le foglioline fresche per simulare le foglie delle rose.
Conservazione
Questo centrotavola natalizio si conserva per massimo 4 giorni coperto da un canovaccio. Prima di consumarlo riscaldatelo a bassa temperatura in forno per almeno 9-10 minuti.
Dosi variate per porzioni
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