Polletto in umido con cuori di carciofo e patate novelle

Polletto in umido con cuori di carciofo e patate novelle, una ricetta sana e nutriente ricca di sali minerali, ferro e vitamine.
Adoro le ricette della tradizione, quelle che si tramandano da nonna a mamma, da madre in figlia. I piatti ricchi di sapore, nutrienti, che ti tiran su dopo ore di lavoro. In questo periodo abbiamo una verdura deliziosa: il carciofo, in particolare quello spinoso sardo è davvero buonissimo e si presta ad accompagnare non solo primi ma anche piatti di carne.
Ho deciso di abbinarlo ad un polletto ruspante, accompagnandolo con un rametto di rosmarino appena reciso (che è più odoroso) e delle patate novelle.
La cottura è un pochino lunga quindi per realizzare questa ricetta occorrono almeno 45 minuti.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1polletto ruspante
  • 8Cuori di carciofo
  • 1carota
  • 1gambo di sedano
  • 1/2cipolla
  • 300 mlacqua
  • 1 filoOlio extravergine d’oliva
  • q.b.sale e pepe
  • 1 bicchierinopassata di pomodoro
  • 4patate novelle
  • 1rametto di rosmarino fresco

Strumenti

  • Padella (o altra padella antiaderente bassa)

Preparazione

  1. La prima cosa da fare è dividere il polletto in 4 parti, ricordatevi che il pollo NON VA MAI lavato.

  2. Prendete una padella ampia con i bordi alti e versateci un filo d’olio extravergine d’oliva, la carota, la cipolla e il gambo di sedano tritati finemente, aggiungete le parti di polletto e fate rosolare a fiamma media.

  3. Appena Il pollo inizia a rosolare aggiungete i cuori di carciofo, fateli rosolare circa 3 minuti a fiamma media, poi abbassate la fiamma e aggiungete 300 ml di acqua, il bicchierino di passata di pomodoro, salate e pepate.

  4. Dopo 15 minuti aggiungete le patate novelle tagliate a tocchettini, ricordatevi che più piccole sono prima cuociono. Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Ogni 6 minuti girate il pollo per farlo cuocere bene da ambo le parti.

  5. Quando stanno per scadere i 45 minuti si sarà formato un sughettino quasi cremoso e le patate saranno belle morbide. Servite caldo.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
 

Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

4 Risposte a “Polletto in umido con cuori di carciofo e patate novelle”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *