Polletto in umido con cuori di carciofo e patate novelle, una ricetta sana e nutriente ricca di sali minerali, ferro e vitamine.
Adoro le ricette della tradizione, quelle che si tramandano da nonna a mamma, da madre in figlia. I piatti ricchi di sapore, nutrienti, che ti tiran su dopo ore di lavoro. In questo periodo abbiamo una verdura deliziosa: il carciofo, in particolare quello spinoso sardo è davvero buonissimo e si presta ad accompagnare non solo primi ma anche piatti di carne.
Ho deciso di abbinarlo ad un polletto ruspante, accompagnandolo con un rametto di rosmarino appena reciso (che è più odoroso) e delle patate novelle.
La cottura è un pochino lunga quindi per realizzare questa ricetta occorrono almeno 45 minuti.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFuoco lento
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1polletto ruspante
- 8Cuori di carciofo
- 1carota
- 1gambo di sedano
- 1/2cipolla
- 300 mlacqua
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- 1 bicchierinopassata di pomodoro
- 4patate novelle
- 1rametto di rosmarino fresco
Strumenti
- Padella (o altra padella antiaderente bassa)
Preparazione
La prima cosa da fare è dividere il polletto in 4 parti, ricordatevi che il pollo NON VA MAI lavato.
Prendete una padella ampia con i bordi alti e versateci un filo d’olio extravergine d’oliva, la carota, la cipolla e il gambo di sedano tritati finemente, aggiungete le parti di polletto e fate rosolare a fiamma media.
Appena Il pollo inizia a rosolare aggiungete i cuori di carciofo, fateli rosolare circa 3 minuti a fiamma media, poi abbassate la fiamma e aggiungete 300 ml di acqua, il bicchierino di passata di pomodoro, salate e pepate.
Dopo 15 minuti aggiungete le patate novelle tagliate a tocchettini, ricordatevi che più piccole sono prima cuociono. Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Ogni 6 minuti girate il pollo per farlo cuocere bene da ambo le parti.
Quando stanno per scadere i 45 minuti si sarà formato un sughettino quasi cremoso e le patate saranno belle morbide. Servite caldo.
Great Article! Its really amazing delicious Food recipes. and helpful for me and easy to make delicious Food very time. Thank you for sharing it such interesting articles.
Thank you so much, I’m happy for this 🙂
Very Awesome and Help full Article. It really helps me. thanks for sharing this
I’m really happy to have been of help 🙂
Great Article!That you give great recipes.Its look delicious and yummy.Really appreciate you sharing this post.Thank you
Thank you so much ^_^