Conchiglie rigate con ragù di manzo e vino rosso, un piatto low-cost semplice e veloce da realizzare, perfetto per chi non ha molto tempo. Ho scelto questo tipo di pasta perchè raccoglie benissimo il ragù, è come mangiare pasta ripiena. Gli ingredienti sono pochi, carne macinata di manzo, verdure per il soffritto, vino rosso corposo, passata di pomodoro e le conchiglie rigate.
E’ un piatto evergreen perfetto per ogni stagione, semplicissimo da preparare, molto saporito e ricco.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per le conchiglie rigate con ragù di manzo
- 200 gconchiglie rigate
- 80 gcarne macinata manzo
- 1carota
- 1gambo di sedano
- 1cipolla
- 400 mlPassata di pomodoro
- q.b.sale e pepe nero
- 1 bicchierevino rosso
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 100 gmacinato di manzo
Strumenti
- Padella
- Pentola
- Macchina per pasta Pastamaker avance Philips
Preparazione
Per prima cosa preparate il ragù tritando le verdure in piccolissime dimensioni e facendole soffiggere in un filo d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete la carne macinata dopo circa 3 minuti, a fiamma media, e fatela colorare per bene.
Versate il vino rosso e lasciatelo sfumare alcuni minuti, poi versate la passata di pomodoro, salate e pepate a vostro piacere e lasciate cuocere con coperchio a fiamma bassa per 25-30 minuti. Ogni tanto mescolate per evitare che si attacchi.
Mettete a bollire l’acqua quando per terminare il ragù mancano 10 minuti. Una volta che inizia a fare le bolle versateci la pasta e lasciatela cuocere per il tempo indicato sulla busta, ogni marca è diversa.
Assaggiate la pasta e quando è cotta scolatela e aggiungetela al ragù. Condite per bene e versateci un pochino di parmigiano grattugiato sopra. Servite ben calda.