[ratings] Pandoro sbriciolone una ricetta per riciclare i tanti pandori che ci piovono in casa durante le festività natalizie, portati da amici e parenti. Un dolce golosissimo e di semplice realizzazione, dal costo veramente basso, si conserva per ben tre giorni (sempre che i vostri cari golosoni ce lo facciano arrivare eh eh eh).
Ingredienti
Base
- 5 fettePandoro
- 1 tazza da caffècaffè amaro
- q.b.crema alle nocciole
Crema pasticcera
- 4Tuorli
- 40 gFarina 00
- 120 gZucchero
- 500 mlLatte scremato
- q.b.Essenza di vaniglia
Preparazione
Base
Tagliate le fette di pandoro con uno spessore di circa 1-2 cm e mettetele come base su una tortiera di 20-22 cm.
Bagnate la base col caffè aiutandovi con un pennellino.
Schiacciate un pochino il centro e versatevi la crema facendo attenzione a lasciare liberi i bordi.
Sopra la crema pasticcera aggiungete delle cucchiaiate di crema di nocciole e fate un secondo strato identico a quello precedente.
Per la parte superiore chiudete con il pandoro tagliato a cubetti e sparso per tutta la superficie sia sulla base che sui lati.
Premete leggermente e cuocete in forno pre-riscaldato a 190° per circa 5-6 minuti.
Dopo 5 minuti di cottura terminate l’ultimo con la funzione GRILL del vostro forno.
Fate sfreddare il dolce per due ore e poi spolveratelo di zucchero a velo.
Crema Pasticcera
In un pentolino fate bollire il latte con l’essenza di vaniglia.
Frullate i tuorli con lo zucchero poi piano piano aggiungete la farina setacciata continuando a frullare.
Aggiungete il latte vanigliato al composto e frullate sino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Mettete il composto nel pentolino e portatelo ad ebollizione mescolando con una frusta.
Una volta giunto ad ebollizione spegnete e frustatelo ancora sino a farlo diventare denso.
Copritelo con una pellicola trasparente e mettetelo i frigorifero per un paio d’ore.
Note
Se volete rendere la crema più saporita aggiungete un pizzico di limone grattugiato al suo interno 😉 Un’ottima variante può essere con l’alchermes al posto del caffè amaro nella bagna ^_^
