Focaccia bigusto alla cipolla e salsiccia fresca sarda realizzata in collaborazione con la farina di tipo 1 del Molino F.lli Cipolla. Un piatto veloce, pronto in circa 40 minuti, non ha bisogno di lievitare in quanto ho utilizzato il lievito istantaneo della Pane Angeli. Se non sapete cosa preparare per cena e avete a disposizione questi ingredienti nel vostro frigorifero vi consiglio di provarla perchè è davvero molto buona.
La focaccia bigusto si uò realizzare anche in versione veggy con solo le verdure come ad esempio zucchine, melanzane e peperoni, oppure cipolle e zucchine.
Sponsorizzato da molino cipolla
Ingredienti
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 cucchiaioSale fino
- 300 mlacqua tiepida
- q.b.Olio extravergine d’oliva
per la farcitura
- 2 ramettiRosmarino
- 250 gpolpa di salsiccia fresca sarda
- 1cipolla
- q.b.Origano
- q.b.Sale fino
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- Pirofila
- Planetaria
Preparazione
Procedimento per impasto
Mettere nella planetaria prima gli ingredienti secchi a cominciare dalla farina, fate un buco al centro e versate il lievito e lo zucchero richiudete il buco. Aggiungete il sale, poi l’olio d’oliva. Iniziate ad impastare a velocità 2 e versate piano piano l’acqua tiepida, quando il composto inizia a compattarsi andate a velocità 3 sino a che si forma la palla. Se vi sembra troppo asciutto aggiungete un pochino di acqua, se al contrario è troppo bagnato aggiungete farina.
Spennellate un filo d’olio extravergine d’oliva nella pirola poi adagiatevi la palla d’impasto e con l’aiuto delle mani stendetela sulla pirofila. Una volta che copre tutta la forma della pirofila pressate con le dita praticando dei buchetti e spennellate con olio extravergine d’oliva. Tagliate la cipolla a rondelle e mettetela sulla parte sinistra, tritate il rosmarino e mettetelo al centro della focaccia come per separare le due parti. Prendete la polpa di salsiccia fresca sarda e sbriciolatela sulla parte destra. Ora spolverate di pepe nero macinato la parte con la salsiccia e di origano quella con le cipolle. Un altro pochino di olio extravergine d’oliva a filo. Infornate a 200 gradi per 45 minuti con forno ventilato.
Una volta che la focaccia è pronta lasciatela raffreddare un attimo, tagliatela e servitela accompagnata da un bicchiere di vino rosso Bovale o Cannonau e un piatto di insalata mista.
Versioni alternative vegetariane o misto carne
potrete variare sugli ingredienti, al posto della salsiccia ci si può mettere il guanciale, la pancetta o farla solo di verdure con zucchine, peperoni e melanzane, sbizzaritevi con la fantasia.
