Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino. Un piatto colorato, saporito e super estivo che vi conquisterà al primo assaggio.
Conoscevate questo tipo di pasta fresca? Io all’inizio, lo confesso, pensavo fosse qualcosa con i calamari, invece è pasta fresca. Anche molto buona devo dire!
Semplice da realizzare, molto profumata, vi leccherete i baffi è sicuro!
Questa ricetta è super estiva, realizzata con 3 ingredienti principali
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 20+5 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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Calamarata 500 g
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Peperone rosso 1
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Peperone giallo 1
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melanzana 1
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salsicce fresche di tacchino 3
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Passata di pomodoro (oppure 1 di conserva) 3 cucchiai
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Acqua 700 ml
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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sale e pepe q.b.
Preparazione
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Lavate per bene la verdura, pulitela e tagliatela in pezzi piccoli piccoli.
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Togliete la pelle alla salsiccia e prendete solo la polpa, rompetela con le mani.
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versate il tutto in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere per 3-4 minuti. Salate e pepate a vostro piacimento.
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Aggiungere due mestoli di acqua, 3 cucchiai di passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma media con coperchio per circa 20 minuti.
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Preparate una pentola con abbondante acqua salata e, quando bolle, versate la calamarata. Fate cuocere per 5 minuti poi scolate.
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Versate la calamarata sul condimento e fate mantecare per circa 3-4 minuti a fiamma alta. Servite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato oppure pecorino romano a seconda dei vostri gusti.
Note
Accompagnate il piatto con un bel bicchiere di Lambrusco.
Superb bontè, tu hai talent, compliments 🙂
ti ringrazio 🙂