In Cucina con Ramy

Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino

incucinaconramy

Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino. Un piatto colorato, saporito e super estivo che vi conquisterà al primo assaggio.

Conoscevate questo tipo di pasta fresca? Io all’inizio, lo confesso, pensavo fosse qualcosa con i calamari, invece è pasta fresca. Anche molto buona devo dire! 

Semplice da realizzare, molto profumata, vi leccherete i baffi è sicuro!

Questa ricetta è super estiva, realizzata con 3 ingredienti principali

calamarata-peperone-melanzana-salsiccia
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20+5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Calamarata 500 g
  • Peperone rosso 1
  • Peperone giallo 1
  • melanzana 1
  • salsicce fresche di tacchino 3
  • Passata di pomodoro (oppure 1 di conserva) 3 cucchiai
  • Acqua 700 ml
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavate per bene la verdura, pulitela e tagliatela in pezzi piccoli piccoli.

  2. Togliete la pelle alla salsiccia e prendete solo la polpa, rompetela con le mani.

  3. versate il tutto in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere per 3-4 minuti. Salate e pepate a vostro piacimento.

  5. Aggiungere due mestoli di acqua, 3 cucchiai di passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma media con coperchio per circa 20 minuti.

  6. Preparate una pentola con abbondante acqua salata e, quando bolle, versate la calamarata. Fate cuocere per 5 minuti poi scolate.

  7. Versate la calamarata sul condimento e fate mantecare per circa 3-4 minuti a fiamma alta. Servite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato oppure pecorino romano a seconda dei vostri gusti.

Note

Accompagnate il piatto con un bel bicchiere di Lambrusco.

5,0 / 5
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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

2 Risposte a “Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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