Coniglio alla cacciatora: come si prepara? Un piatto semplice ma ricco di nutrimento, leggero e saporito perfetto per chi segue una dieta. Il coniglio è una carne molto magra e semplice da cucinare, basta poco per renderla super appetitosa e io ho aggiunto solo verdurine. Questa è una ricetta per 2-3 persone.
Se non riuscite a pulire il coniglio fatelo tagliare a pezzi dal macellaio se non lo trovate già tagliato in vendita.
Ingredienti per il coniglio alla cacciatora
-500 gr di coniglio tagliato a pezzi
-4 pomodori (io utilizzo quelli lunghi)
-una carota
-un gambo di sedano
-cipolla (la quantità a vostra discrezione)
-carciofini sott’olio
-olive ascolane
-vino bianco
-olio extravergine d’oliva
-sale qb
Preparazione
Fate rosolare in una padella con poco olio evo la carota , il sedano, la cipolla, i pomodorini per qualche minuto, poi aggiungete vino bianco (quantità a piacere io ne metto metà bicchiere), lasciate sfumare a fuoco basso.
Aggiungete il coniglio e lasciatelo rosolare a fuoco basso per per tre minuti almeno, per far insaporire il tutto. Versate le olive, i carciofini e ricoprite il tutto con acqua, deve arrivare a coprire il condimento ma non il coniglio.
Lasciate cuocere a fuoco medio sino a cottura ultimata, se notate che l’acqua si ritira troppo velocemente aggiungetene altra.
Buon appetito!
